首席編輯 方毅夫/制圖

　　最新報告顯示，河南省小麥今年總體質量為近年來最好

　　但小麥品種過多、不成規模、不利于收購儲存

　　為啥河南人經常吃面條和饅頭

　　這不但是習慣問題，還和小麥品種有關 河南小麥大多屬于中筋品種，最適合做面條和饅頭

　　各種不利因素之下，河南省今年新收獲小麥總體質量卻為近年來最好。

　　雖然如此，河南省小麥種植品種相對偏多，不便于收購、儲藏、銷售和加工；強筋、弱筋小麥達標的占比偏低，專用小麥品質特性還需要進一步優化。

　　河南商報記者 陳詩昂

　　概況

　　我省小麥今年質量為近年來最好

　　昨天，河南省糧食局和河南省農業廳共同發布了2014年收獲小麥的質量調查和品質測報結果。

　　河南商報省開展收獲小麥質量調查與品質測報工作，是從2001年開始的。

　　今年，河南省8110萬畝小麥獲得持續增產，一、二等小麥占75%以上，比2013年高一個等級。

　　據悉，綜合全部檢驗樣品各項指標，河南省小麥總體質量為近年來最好。

　　河南省是傳統的糧食生產和調出大省，其中小麥產量占全國總產量的1/4以上，每年向省外輸出原糧及其制成品400多億斤。

　　等級

　　鶴壁小麥一等比例最高

　　今年共采集小麥樣品2940份，涉及品種310個，比上年增加65個。

　　從小麥等級上看，周口、信陽、平頂山的一等比例都沒有超過10%，遠低于其他地區。在這項指標上，鶴壁最高，一等比例高達82.8%。

　　不過從三等以上的整體情況看，大于90%的有安陽、鶴壁、濟源、漯河等16個地區。全省來看，一等比例為37.1%，三等以上（含三等）為97.2%。

　　在小麥硬度指數上，新鄉67，最高；洛陽最低，54.1。這個指數的數值越大，表明小麥硬度越高。

　　種植

　　強筋、弱筋小麥種植少

　　品質測報結果顯示，河南省小麥主要以中筋為主。

　　一般來說，強筋小麥適合做面包，尤其是高檔面包、餃子。弱筋小麥做蛋糕、酥性餅干會用到。而中筋小麥適合做面條、饅頭。

　　在品種分布上，黃河以北地區主要種植中筋品種和少量強筋品種。

　　其中，新鄉市種有較多的強筋品種；駐馬店地區強筋、中筋品種均得到大力推廣；南陽、信陽兩地近年來形成強筋、中筋、弱筋品種并存的局面。

　　按照國家標準，樣本中的弱筋小麥沒有一份是達標的。

　　購銷

　　小麥種植品種多且規模小，不利于購銷

　　“質量調查樣品2940份，品種卻有310個。”河南省糧油飼料產品質量監督檢驗中心副主任尹成華說，實際上，全部的品種要比310個多，這么多品種，企業怎么收？

　　對此，尹成華認為，各地應根據糧食加工企業的實際需求，篩選適合當地種植的專用小麥品種，通過規模化種植形成品牌效應，也方便收購、儲藏、銷售和加工。

　　而對于河南省強筋、弱筋小麥比例偏低的現象，尹成華表示，強、弱筋小麥價格實際上要高于中筋小麥，價差大約為0.2元/斤。

　　省糧食局相關負責人表示，應大力發展訂單農業，可實現小生產和大市場的有效對接，促進各地小麥種植結構優化，逐步實現標準化生產、品牌化經營、規模化管理和產業化發展。

　　河南商務預報

　　鄭州蛋價小幅上漲

　　上周

　　鄭州蛋價小幅上漲

　　河南商報訊（記者 王艷艷）河南省雞蛋零售均價自9月初達到每公斤11.4元的峰值后，便一直走下坡路，但上周出現弱勢反彈。上周，鄭州市區雞蛋的零售均價為10.7元/公斤。

　　據河南省商務廳監測，上周我省生活必需品市場貨源充足，四成生活必需品價格回落。

　　重點監測的60種商品中，22種價格上漲，占36.7%；14種價格持平，占23.3%；24種價格下降，占40%。

　　分大類看，豬肉、禽類、蔬菜、水產品、食糖價格回落，糧食、桶裝食用油、食鹽價格穩定，雞蛋、水果、奶制品價格走高。

　　受飼料價格和消費需求等影響，上周我省豬肉零售價較前一周下降0.36%，市區豬肉的零售均價為24.57元/公斤，環比下降0.2%。預計短期內河南省豬肉價格將在現有價位弱勢運行。

　　禽蛋零售價漲跌各異。上周河南省白條雞零售價較前一周下降0.06%；全省雞蛋零售價較前一周上漲0.29%。

　　受秋季蔬菜開始集中上市的影響，上周河南省蔬菜批發價較前一周下降5.35%。其中葉類蔬菜中的大白菜、生菜、油菜、圓白菜價格環比漲幅均超過9%；青椒、辣椒、西紅柿價格環比分別上漲4.72%、4.42%、2.52%。

　　本周起河南省將迎來大面積降溫陰雨天氣，預計后期蔬菜價格將小幅走高。