讀者可能在想，不是看營養健康資訊嗎？為何標題與股票有關？沒錯，健康與股票其實大有關係，尤其是銷售酒類的股票。酒類股票升，表示業界前景良好，銷售數字佳，即是飲酒的人多了，飲酒多了，人自然會肥。

臨近新年，在慶祝活動及派對飯局少不免會飲酒，要注意酒精含有熱量，過量飲用會導致肥胖。

　筆者最初想酒類股票應該在夏天才會升，因人們為了消暑解渴，多選擇喝啤酒。但原來冬天吃火鍋，啤酒銷量也不俗。新年、農曆新年等大節日陸續有來，慶祝節日是喝酒的「最佳藉口」。喝酒不但跟經濟有關，與健康也有莫大關聯。所謂小飲怡情，大飲傷身，喝酒不單會引致「啤酒肚」，還會增加肥胖的機會，是瘦身人士的大忌。肥胖是病態，會增加患上糖尿病、心臟病、脂肪肝、腎病、癌症等慢性疾病的風險。間中喝一杯或問題不大，但若經常喝，日積月累的卡路里則難以在短時間內消耗。

酒精飲品的熱量取決於酒精濃度及飲用量。

　筆者是營養師，營養師的責任不是叫人不吃哪種食物，或不喝哪種飲料，而是希望與大眾一起建立「識飲識食」的良好飲食習慣。為何飲酒尤其是啤酒會致肥，那得先了解啤酒的製造過程。酒是由大麥、小麥發酵而成，酒中有些卡路里來自碳水化合物（糖分）。一般啤酒約有10至12克糖，以瓶裝啤酒計算，總卡路里約三成之下。如酒精含量較低，碳水化合物含量亦較低，約2至5克，如將一瓶啤酒的總卡路里由150降低95，其味道亦會轉淡，即是Light Beer。

應避免選擇含有添加糖分的雞尾酒。

　啤酒的含糖量不算低，因此有人會選擇酒精濃度更高的，如 紅酒、白酒、威士忌、茅台等，雖然紅酒、白酒、威士忌的糖分較低，只有約0至5克，但不要忘記，八成以上的卡路里均來自酒精，實情是酒精的卡路里比糖分還要高。任何酒類的卡路里大多數來自酒精， 一瓶330 毫升的啤酒，一般酒精含量為5%，當中便含有50至160卡路里。紅、白酒的酒精含量約12%至16%，威士忌約30%至40%，其他烈酒一般也有40%以上，若然是Cooktail混合酒（酒+其他甜飲），其卡路里更可達500。傷不傷身就在於酒精含量及喝酒的量。

酒精被列為第一級致癌物，長期攝取過多酒精有機會影響心血管、肝臟及腦部健康。

　酒精含量表如下：

飲用酒精後，身體容易水腫，建議多飲用清水及攝取含豐富鉀質的蔬果。

　飲少量酒，或會令人開心，或可令氣氛更高漲！也有研究顯示少量喝酒可促進血液循環，可吸收少量維他命B及白藜蘆醇等微量營養素。不過，若飲醉了，不單會令人嘔吐、頭痛等，更會失儀或發生意外。根據國家飲食指南中的「建議限制飲酒量」，男士每日飲量為2杯（約20克酒精），女性每日飲1杯（約15克酒精）。飲酒要適量，小飲怡情，以減低肝臟的負擔，更為健康。如真要飲，再參考以下貼士，享受美酒而不醉酒，自然飲得開心和放心：

• 邊飲邊吃有助減慢酒精的吸收。
• 慢慢飲，勿大口大口地喝。
• 每飲一杯酒之間喝一杯水。
• 選酒精濃度較低的酒品，並加冰或水同飲。（文：營養學家李正雅）

切忌空腹飲酒，一邊進食一邊飲酒有助減慢酒精的吸收

營養師李正雅（Angela），身兼專欄作家，文章見於雜誌、報章，曾編寫書籍，並擔任電視節目《食得健康嗎？》營養顧問，兼具Pilates教練資格。