莊主卡洛斯·拉索講解有機葡萄酒

　　【香港商報訊】記者李欣報道： 5月24日，榮獲國際有機葡萄酒大賽金獎的西班牙帕歌大莊園旗下磐石堡葡萄酒在鄭州舉行發布儀式，莊主卡洛斯·拉索(CarlosLaso)先生親自來鄭為葡萄酒愛好者講解有機葡萄酒的種植和釀造，並帶領大家品嘗了旗下幾款精品佳釀。他對有機葡萄酒所做的探索和實踐，深深打動了在場的每一位酒友，同時也為河南葡萄酒市場注入一股新鮮力量，有機葡萄酒成為人們新的追求。

　　此次發布的西班牙帕歌大酒莊位於西班牙中東部的瓦倫西亞法定產區裏，是一家比較古老的酒莊，其曆史可以追溯到18世紀，那時的傳統釀造和發酵設備至今仍保存完好，帕歌大莊園是該產區內幾家元老級的酒莊之一，自從現任莊主卡洛斯先生接手負責酒莊管理以來，得益於其在英國和美國等地的求學和工作經曆，決定和國際有機種植權威機構瑞士Delinat研究院合作進行生態有機種植和釀造，其大膽務實的作風立即將酒莊推到世界舞台。

　　關於有機葡萄酒的種植和釀造工藝，莊主卡洛斯·拉索介紹，首先，將莊園裏100多公頃土地全部按照有機法種植和管理，將土地進行輪休以保持土壤活力，全部土地進行永久作物覆蓋，整個葡萄生長季不使用農藥和殺蟲劑，不施化學肥料和人為灌溉。這樣一來，葡萄樹就會在有限的資源條件下往下紮根以獲取水源和養分，地面作物也會和葡萄樹相互競爭，從而帶來更好的葡萄果實，這是獲得精品佳釀的基礎和前提。

　　其次，葡萄酒釀造時也嚴格按照有機法進行。完全采用天然酵母發酵，不人工添加酵母，以保留最完整的風土口感。同時對采收的葡萄也進行嚴格篩選，確保用最佳成熟度的葡萄進行發酵，為了最終葡萄酒品質的始終如一，成熟度不佳的葡萄將不能用來釀酒，磐石堡基礎款酒精度高達14度就是最好的例證。

　　最後，酒莊所擁有的傳統發酵設備可以確保在轉移葡萄汁和陳年階段換桶操作時不需要用到塑料管道，利用自身的重力進行換桶操作，這一方法非常古老和傳統，至今已經少有酒莊采用，但是執著於有機葡萄酒實踐的莊主Carlos先生讓古老的傳統重獲新生，確保葡萄酒從種植到釀造再到陳年全部過程和現代化學產品零接觸。

　　據悉，西班牙磐石堡有機葡萄酒目前由西安酒圖獨家代理，其總經理姚昂然介紹，西安酒圖目前已經和世界多家知名酒莊合作，欲借“一帶一路”的快車，將更多的精美佳釀帶到中原大地，讓更多的家庭日常喝到不錯的進口葡萄酒，讓更多的人接觸到葡萄酒、享受葡萄酒。

　　蘇格蘭詩人羅伯特·斯蒂文森曾說”葡萄酒是裝瓶的詩“，的確，作為大自然對人類的一種恩賜，葡萄酒千百年來已經成為人們不可或缺的健康飲品，此次磐石堡有機葡萄酒的成功發布，將在中原大地上刮起一陣有機葡萄酒的熱潮。