12月2日-3日，由中國酒業協會指導，江南大學主辦，華潤酒業控股有限公司、山東景芝白酒有限公司、安徽金種子酒業股份有限公司承辦的「2023第六屆中國白酒學術研討會」在景芝白酒成功舉辦。

    來自復旦大學、中國食品發酵工業研究院、中國標準化研究院等國內著名高校、科研單位以及茅台、五糧液、洋河等白酒企業共60餘家單位的領導、專家200餘人參加會議，共推學術界與企業界的溝通和交流，促進中國白酒行業的高質量發展。

中國工程院院士孫國寶出席論壇並做主題分享

    中國工程院院士孫寶國，江南大學原副校長徐岩，中國食品發酵工業研究院副院長郭新光，中國農業大學教授韓北忠，江南大學生物工程學院書記程捷音，復旦大學教授孫雲權，江南大學教授範文來、陳雙等高校、科研單位專家及白酒生產企業等20餘位專家學者圍繞白酒生產智能化、口味年輕化和產品國際化等目前白酒行業的熱點、難點和共性關鍵問題做精彩報告。安丘市委副書記、市長喬日升、副市長孫志傑，華潤啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤酒業總經理魏強，華潤啤酒技術研究院院長鍾俊輝，山東景芝白酒有限公司黨委書記、總經理干曉峰等出席大會。大會開幕式由中國酒業協會白酒技術創新戰略發展工作委員會秘書長王旭亮主持。

    國際視角、智能生產、品質釀造推動中國白酒行業高質量發展

    研討會上，華潤啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤酒業總經理魏強致歡迎辭，並分享了華潤酒業堅持以白酒產區高品質表達、智能化生產、品質化釀造三個維度，不斷提升企業的科技創新能力，推動中國白酒行業的高質量發展的實踐做法。

江南大學原副校長徐岩做主旨演講

    作為白酒新世界的探索者，華潤酒業自成立以來就立足行業發展和企業戰略，基於國際化視角，加強產學研合作，堅持在品牌、 品質、文化等方面不斷積澱，相繼參加國際消博會、進出口博覽會，亮相尼山世界文明論壇，與國際機構合作推動白酒風味研究等多方面布局，提升中國白酒品牌的國際影響力，助力中國酒業的國際化發展之路。

    進入白酒行業以來，華潤酒業圍繞消費者高品質需求，堅定長期主義和品質主義釀造好酒，並通過科技創新賦能品質提升，以智能化生產、品質化釀造不斷提升品質、創新產品研發、改進釀造工藝、完善質控體系，以極致品質傳遞白酒價值、行業品行，全面推動中國白酒行業的整體形象和品牌實力。

華潤啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤酒業總經理魏強致歡迎辭

    此外，對於白酒的「年輕化」發展，魏總表示，「白酒是一個傳統行業，只有積極擁抱年輕人，才能更加生機勃勃」。基於「年輕人喜歡的白酒」這一基本訴求，華潤酒業旗下三家項目公司分別推出了金沙小醬、景陽春活力虎、頭號種子，並通過產品設計、酒體口感、飲用場景等方面創新，主動擁抱年輕群體，建立與年輕人溝通的橋樑，推動實現品牌的年輕化發展。

    科技創新、品質提升、價值挖掘賦能大國芝香持續健康發展

    作為中國芝麻香白酒創領者、芝麻香白酒國家標準制定者，景芝白酒從1957年發現芝麻香到2007年芝麻香白酒國家標準頒布實施，歷經五十年探索研發、科研創新，樹立了酒業科技創新的典範，書寫了中國白酒行業香型發展的傳奇。此次中國白酒學術研討會在景芝白酒舉辦，不僅傳達了行業協會對於景芝科技實力的認可，也彰顯了景芝作為芝麻香科研高地的行業價值和共識。

華潤酒業攜旗下景芝白酒、金種子酒亮相「2023第六屆中國白酒學術研討會」

    會上，山東景芝白酒有限公司副總經理來安貴作了《品質為導向的芝香白酒創新研究》主題報告，分享了芝香研發歷程、系列研究成果和芝香價值挖掘。

    一直以來，景芝白酒重視白酒釀造的科技創新，將科技創新融入到 「原料到美酒再到餐桌」的全過程。截至目前，景芝白酒建設和合作共建博士後科研工作站、芝麻香白酒研究院等國家級、省級10大科研平台，聯合共建「中國輕工業微生物組學與生態釀造技術重點實驗室」、「特色作物山東省工程研究中心」；擁有微生物釀造體系研究、風味物質體系研究、白酒健康研究、智能化釀造研究等國際、國內領先的鑑定成果13項，主導或參與制定國家、地方、行業團體標準14項……以行動和豐碩的科技創新成果推動中國白酒產業的科技創新和轉型升級。

    2023年8月，集生物技術與釀酒技術研究、白酒貯存與酒體設計、食品安全與質量控制研究等於一體的「中國芝香技術研究院」在景芝白酒成立。研究院瞄準行業關鍵技術難題，配置領先技術資源，自主研發和產學研相結合，引領中國芝香和中國白酒行業的高質量發展；並通過持續的研發和創新，為消費者奉獻優質、安全、健康，高性價比的白酒產品，滿足消費者的高品質消費需求。

    科技賦能，創新驅動。當前新一輪科技革命和產業變革，正在開啟新的創新周期，惟有抓住科技創新的先機才能掌握競爭和發展的主動權。景芝白酒將以此次穿越高山、聯通陸海的學術研討會為契機，堅定推動中國白酒高質量發展的目標，持續大力推動科技創新水平提升，把白酒科技創新推向新的發展階段，不斷用科技創新和高質量發展成果，推動中國白酒行業走向更美好的未來。（記者 楊凌雲）

頂圖：參會代表合影。