國內燒烤烤肉產業最大規模的垂直盛會，東北餐飲創始人峰會，東北新餐飲博覽會…...這一系列豐富多彩的亮點活動，都是本屆花椒餐博大會的子活動之一，將充分展現「讓餐飲成為推動文體旅產業高質量發展」的一條新思路。

    5月21日，瀋陽市和平區委常委、副區長王斌在新聞發布會上表示，第11屆花椒餐博大會將於5月23-25日在瀋陽市和平區新世界博覽館舉辦。本屆花椒餐博大會由瀋陽市和平區人民政府支持，花椒餐服集團、花椒學社主辦，大會為期3天，包含第11屆東北新餐飲博覽會、第11屆東北餐飲創始人峰會、第4屆中國燒烤烤肉大會等12個活動板塊。

    王斌表示，大會將以「提升連鎖化，爭當新支柱」為主題，充分挖掘和利用城市的餐飲美食資源，讓餐飲成為推動文體旅產業高質量發展的一條新思路。

    同時，大會具有四大亮點，將打造餐飲與文體旅業態融合創新發展模式，讓餐飲連鎖化及美食文化成為城市發展新名片、新支柱。

    首先是，大會規模持續擴大，展覽面積21000平方米，來自全國的800餘家企業參展，比上一年多100餘家，創歷年新高；展品包含餐飲食材、酒飲、複合調味品、設備設施等21個餐飲供應鏈品類；目前已預約觀展人數47000餘人，預計本屆大會現場觀展人數將突破12萬人次，比去年增長約20%。

    其次，本屆大會開幕式包含「2揭牌+1倡議+1啟動」4大助力東北餐飲發展的大動作——「2揭牌」分別為花椒·東北餐飲創新產業園揭牌和花椒·東北餐飲數碼化轉型中心揭牌。花椒·東北餐飲創新產業園是東北首個綜合型餐飲創新產業園，這也是目前在東北範圍內的第一個以餐飲品牌為主題的產業園；花椒·東北餐飲數碼化轉型中心揭牌，標誌着瀋陽市和平區對花椒餐飲服務平台多年支持培育落地生根，花椒餐博大會成果以產業園形態落地，將更多全國創新型餐飲企業、餐飲供應鏈企業、數碼化企業三大類企業引入瀋陽、引入和平，建立區域產業集群。屆時首批入駐東北餐飲創新產業園的30家企業將在大會現場簽約。「1倡議」為2024年瀋陽市文明餐桌行動倡議儀式。響應瀋陽市「反對浪費崇尚節約」的號召。「1啟動」即瀋陽市餐飲創業創新「雙創節」啟動儀式。2024年下半年，花椒學社還將圍繞「雙創節」舉辦6期餐飲創業公益培訓班，引導與幫助餐飲創業者選好項目、做好經營。

    亮點三為第四屆中國燒烤大會再度升級，一大核心主題，五大板塊活動包含論壇、展會、頒獎、晚宴、遊學等活動，連結餐飲端、供應端以及行業知名專家、協會組織協同參與，形成上下游產業聯動。本屆中國燒烤大會聚焦燒烤烤肉餐飲全產業鏈，得到中國烹飪協會高度支持，同期舉辦中國烹飪協會燒烤專業委員會成立大會，行業專家、品牌創始人、供應鏈企業高度聯動，助力燒烤烤肉上下游產業鏈協同發展。

    亮點四則是全城餐飲門店將共慶花椒盛會。東北三省多個城市近萬家餐廳，自主在店內播放「預祝花椒餐博大會圓滿成功」的宣傳視頻。很多連鎖餐飲品牌也會在花椒餐博大會期間推出一系列惠民活動。

    作為花椒餐博大會的創始人，騰飛也在現場表示，中國餐飲連鎖化經營起步比較晚，歐美日本餐飲連鎖化率已經達到50%，我國目前達到19%。本屆大會以提升連鎖化為主題，大會內容圍繞主題做了很多升級。嘉賓方面，邀請了全國各地的大型連鎖餐飲企業家、投資者、專家學者等共聚一堂，共同關注行業痛點，為餐飲企業提供實用解決方案。活動規劃方面，精心策劃了多元化專業活動，如高峰論壇、餐飲展會、項目對接等，為參會者創造豐富的交流機會。（郭蕾）