【香港商報網訊】「產品質量是企業的生命線，沒有質量就沒有市場，沒有質量就沒有效益，沒有質量就沒有發展，產品質量對於企業的重要性，不言而喻。僅僅意識到質量的重要性還不夠，還要把它落實到企業的每一名員工心中，形成牢固的質量意識，注重細節，要像呵護生命一樣呵護產品質量。」10月31日，貴州金沙窖酒酒業有限公司黨委委員、總工程師、總勾兌師李衛東說。

 

　　金沙回沙酒是貴州老牌名酒，是貴州除茅台酒外的第一個大麴醬香型白酒，具有醬香突出、優雅細膩、味醇豐滿、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香的獨特風味。金沙回沙酒之所以醇美，除了原料、工藝、氣候、歲月沉澱等因素外，還凝聚了金沙酒業人數十年的心血和情愫，而貴州金沙窖酒酒業有限公司黨委委員、總工程師、總勾兌師李衛東就是賦予回沙美酒生命的人之一，他把一生的感情注入金沙回沙酒這個品牌中。

 

 

　　54歲的李衛東，是土生土長的金沙人。多年來始終把學習放在心上，他認為學習是創新工作的首要條件，只有不斷學習才能追求卓越。在李衛東的工作生涯中，他對技術研究孜孜不倦。

 

　　李衛東在擔任公司領導的崗位上，始終對本職工作兢兢業業，對產品安全和質量密切關注。在他的倡導下，金沙酒業將「質量第一」的思想貫穿於公司的整個生產經營過程中，形成了一套獨具金沙特色的質量管理體系。他要求對所有原輔材料、成品、半成品進行嚴格的質量監控，嚴格按工藝抓好制曲、制酒、勾兌的各個關鍵環節，嚴格執行每個環節的工藝流程，嚴格控制每個環節的質量。在食品安全管理中，他要求將食品安全管控與工藝技術管理、產品質量管理、生產現場管理、安全管理等密切相連，與技術體系、質量管理體系並軌運行，將食品安全工作實現全過程全方位覆蓋，並從原輔材料進廠到生產各環節，對生產用水、高粱、小麥、曲葯、基酒、半成品酒、成品酒等涉及的食品安全指標制定了詳細的檢測計劃，設立了重重防線並嚴格把關，實現了檢測常態化，全力保障公司的產品質量。

 

 

　　對於一個企業來講就是尋找生機和出路的必要條件，產品創新是企業各項創新的關鍵，企業的經營與客戶的需求歸根結底是通過企業的產品和服務來體現的，產品和服務在消費者心中就是企業的名片和代表。如何滿足消費者日益增長的物質需求、保持企業的持續發展就必須通過產品創新，增強產品的人性化特點和實效性，不斷地生產出價廉物美、品質優良的產品，贏得大眾的青睞。

 

　　2008年以來，他帶領一批大學生學習白酒品評和勾調技術，組織成立公司品酒勾調培訓班，嚴厲要求、言傳身教，在他的培養下，大部分學生已成長為公司的技術骨幹，其中3名學員成為貴州省白酒評委，5名學員獲得國家一級品酒師資格，其他學員分別獲國家二級、三級品酒師資格，多名學員在公司核心崗位擔任職務，為公司的發展貢獻自己的力量。他還組織成立公司酒體設計中心並擔任主任，酒體設計中心是技術中心的重要支撐，主要針對現有產品和新產品的酒體進行設計，是由獲得國家認證的二級品酒師以上職稱的15人組成的團隊。金沙酒業所有新產品的開發，包括新型市場產品以及創新產品，均在酒體設計中心完成小樣勾兌，然後放大，最後勾兌成成品酒。

 

 

　　多年來，李衛東帶領他的生產技術團隊，刻苦鑽研，為社會呈現出一款又一款美酒，為金沙酒業贏得了一次又一次榮譽。2008年成功研發出新產品（紅、藍、白）鑽石系列產品，迅速成為暢銷貴州市場的主力產品，得到了廣大消費者的喜愛和認可。2014年，通過他的不斷探索和創新，產品品質有了極大的提升，其中48度金沙回沙酒、51度金沙回沙酒、53度金沙回沙酒獲得了貴州省名牌產品認證，極大地提升了公司的品牌形象，為貴州其他白酒企業發展樹立了標杆。2016年又是一個值得銘記的歲月，由李衛東全新設計、創新醇甜口感的金沙紅鑽1988獲得了「貴州十大名酒金質獎」稱號。2013年至2015年期間，通過對基酒進行系統地分級、分類儲存，對勾兌小樣進行不斷地品評、試驗，潛心研究，於2015年研發出金沙醬酒10。2015（貴陽）比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽，這個被譽為「酒業奧林匹克」的最高等級大賽，吸引了全球43個國家和地區的1397款產品參與了大賽角逐，金沙醬酒10獲中國白酒分類大金獎殊榮。由李衛東研發的新品「貴州摘要酒」，一經投入市場便受到了廣大消費者的歡迎，也創造了不錯的銷售業績。這是好酒人對金沙回沙酒的鐘愛，這是一個工匠人對技術的尊崇和熱愛，這也是金沙酒業對貴州、中國白酒文化的奉獻。（黃慶松）