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　　昔日硫磺熏制砸了品牌，現在優品種、提品質、拓市場——

　　天門黃花菜,“涼”了今又熱

　　湖北日報訊 記者 嚴運濤 通訊員 吳一篇 付磊磊

　　六月雨紛紛，天門市汪場鎮三橋村，房前屋后、公路兩邊，成片的黃花菜青翠欲滴，長勢喜人。

　　黃花菜，古稱“忘憂草”“萱草”，曾在江漢平原普遍種植。天門俗稱“三花”之鄉，黃花菜就是其中一朵，曾經家家戶戶都種黃花菜。上世紀90年代，天門黃花菜種植面積銳減，漸漸淡出農民視野。

　　如今，一個千畝黃花菜基地再現天門。黃花今重現，咋回事？

　　硫磺熏制，品牌砸了

　　13日，三橋村一組。看著雨小了，65歲的文雙想來到田邊，認真查看黃花菜苗長勢。“二十幾年沒種，現在好不容易又種上了，得珍惜。”

　　黃花菜，曾是天門“金花”。《天門年鑒》記載：1985年該市種植面積達14754畝，總產2511.7噸。每年上調到省的商品黃花菜，約占全省上調數的45%。“家家戶戶都種黃花菜。”文雙想記得，那時候春節做團年飯，桌上必有一盤黃花菜。誰家媳婦生小孩了，也會用黃花菜煮鯽魚催奶。“1988年，我的第一臺拖拉機，就是靠種黃花菜買來的。”60歲的金場村支部書記梅平新說，當時自己只種了一畝黃花菜，年收入卻過千元。

　　當時，鎮上干部月收入才幾十元。兩相對比，可見黃花菜當時的市場有多“熱”。

　　盛極而衰。上世紀90年代，黃花菜價格陡轉直下，每公斤從4.6元降到1.6元。

　　原因何在？都是硫磺惹的禍。梅平新說，黃花菜怕潮，采摘卻集中在梅雨季節，一旦產量大，就無法曬干。為防霉變，有兩種辦法，一是用蒸籠蒸干，一是用硫磺熏制。蒸籠蒸干，勞神費力，且黃花菜顏色黯淡，賣相不好。硫磺熏制，簡單易行，黃花菜光鮮亮麗，顏值高。

　　市場上，硫磺熏制的黃花菜賣得火，黃花菜的品牌卻砸了。慢慢的，黃花菜涼了。

　　不能就這么“黃”了

　　“小時候，每年的學費就靠賣點黃花菜，我做夢都想把‘天門黃花菜’品牌重新打響。”去年，在外經商的天門人夏衡回到老家汪場鎮，成立天門三花黃花菜種植專業合作社。

　　一系列難題擺在夏衡面前：

　　采摘是個大問題。本地傳統黃花菜多為白花等“晚摘”品種，7-8月盛夏采摘。長達45天的花期內，每天要趕在中午花蕾最大時采摘。“最熱的時候，頂著火辣辣的太陽，全靠人力高強度采摘，太辛苦。”梅平新說，當地青壯年大多外出務工，勞力難找。

　　脫水是個老大難。老種植戶曹正平無奈地說，黃花菜脫水主要靠陽光暴曬，一旦遇上雨天，辛苦采摘的黃花就會霉爛。

　　如何擺脫“靠天吃飯”的困境？

　　優品種，降勞動強度。品種選擇上，夏衡引進祁珍花等“早摘”品種，采摘時間調整到凌晨3時到上午11時。

　　提品質，改變加工模式。對社員只收鮮菜，合作社統一殺青、烘干、消毒、真空包裝，不用任何輔助藥物。

　　拓市場，采取“合作社+農戶+基地+銷售”的一站式模式，與湖南吉祥食品等企業簽銷售訂單。

　　經過一年時間的摸索，合作社的黃花菜種植規模發展到1000畝。

　　把黃花菜種成“金菜”

　　還有20多天，黃花菜就要采摘了。走進三花黃花菜種植專業合作社烘干車間，一套現代化專業烘干設備正在加緊安裝。“這是密封殺青烘干一體機，黃花菜先用100℃的蒸汽蒸煮8分鐘，然后在65℃的環境下保存19個小時。”合作社副理事長張全勝說，機器烘干處理，可以保障黃花菜品質，且色澤青綠，形狀好、糖分足。

　　“過去的教訓十分慘痛，產品安全一點都馬虎不得。”張全勝介紹，除了安裝烘干設備，合作社還將在烘干車間、干品揀選包裝車間、成品倉庫等環節配備監控設備、傳感設備，實現黃花菜商品的可追溯。

　　目前，合作社已加入全國供銷總社“供銷e家”、省供銷社“裕農網”等平臺，后期還將向淘寶、京東等網站進軍，實現產品的線上線下同步銷售，進一步拓寬銷路。

　　“產業要做大做強，首先還得保證有盈利。”夏衡說，與傳統農作物相比，黃花菜的含金量很高。目前每畝黃花菜可采摘新鮮菜1500公斤左右，每7公斤新鮮菜制出1公斤干菜，按當前市場價56元/公斤算，每畝可收入9000多元。

　　社員收入方面，夏衡也算了一筆賬：“鮮菜按保底價5元/公斤收購，即使全部請人工采摘，按2元/公斤采摘價，再除去農藥、化肥等，每畝至少能盈利4000元左右。”

　　目前，三花黃花菜種植專業合作社已帶動汪場、黃潭、漁薪鎮等地200余戶村民參與黃花菜種植。

　　“爭取在5年內發展黃花菜種植規模5000畝，逐步將天門傳統黃花菜產業鏈‘撿’起來。”夏衡表示。