湖北日報訊 新華社記者梁相斌 黃艷 俞儉
一個外來生物，變形為農業、工業、服務業的三棲“明星”；一只稻田“害蟲”，生出了6家億元企業、數十個產值千萬的企業、解決當地上十萬人就業。在土地細碎、成本高企、勞動力短缺、污染等不利因素的掣肘下，我國現代化農業如何破局發力？“中國小龍蝦之鄉”湖北潛江書寫的市場傳奇，或許可資鏡鑒。
蝦稻共作，展現民間創造力
8月初的積玉口鎮，稻香沁人心脾，這里是“蝦稻連作”的發源地。
被稱為“中國蝦稻連作第一人”的寶灣村54歲農民劉主權說，上世紀90年代，小龍蝦一度被視為外來害蟲，“夾斷秧苗的根，尤其是在田埂打洞，保不住水，很讓人頭疼。”
2000年10月，劉主權率先大膽地嘗試稻田養蝦。他低價買了150公斤野生小龍蝦放進稻田，到第二年春季水稻種下去的時候，他已收獲了1500公斤小龍蝦，賣了5000元錢。
“蝦稻連作”成功了，這一種養模式悄然在江漢平原流傳開來。
2006年，湖北省委把蝦稻連作模式寫進“一號文件”，在全省大力推廣，使湖北一躍成為世界小龍蝦養殖中心。
探索不曾停止。2010年4月前后，蝦稻連作遭遇“蝦”和“稻”的岔口矛盾——由于持續低溫陰雨，許多小龍蝦規格不達標，但是馬上又要插播水稻，蝦農們不得已只能低價甩賣。
難題如何破解？潛江市水產局總工程師陶忠虎帶隊進行試驗攻關。2011年，在潛江后湖農場建立“蝦稻共作”模式實驗基地，通過反復比較試驗，養蝦的稻溝由原先的1米寬、0.8米深小溝，改挖成4米寬、1.5米深大溝，最終實現種一季水稻，養兩季蝦子。
“到插秧的季節，就排水，蝦子自然到大稻溝里；秧苗長到一定程度，再灌水，蝦子又可以享用稻田的天然餌料。一年可以養兩茬蝦，畝均經濟收益從1200元一下增加到4000元！”陶忠虎說。
但是新問題出現了，家家想養小龍蝦，耕地細碎卻不好操作，因為排水灌水不方便。怎么辦？群眾的智慧是無限的。
積玉口鎮古城村七組三角垸的10戶農民，挖掉了承包地的田埂，把土地“統”在一起，合股養蝦，水稻還是分戶種植。“蝦子賣了錢，10戶均分；水稻就按照田畝大小分。”70歲的牽頭人劉寶財說。
積玉口鎮水產技術中心主任姚述坤說，“蝦稻共作”模式里的小龍蝦營養安全，稻谷也是無公害的綠色產品，生態和經濟價值雙贏。當地一斤“蝦稻”賣到了9元，是普通稻谷價格的3倍多。
來自潛江市農委的數據顯示，今年全市生態養殖的小龍蝦面積達到28萬畝，超出全市耕地面積的四分之一。截至目前，小龍蝦產量達到4.5萬噸，預計全年達6萬噸以上。
潛江市委書記張桂華表示，在農產品價格下跌和經濟形勢總體不樂觀的背景下，近兩年來小龍蝦逆勢上漲，讓農民連年增收，今年該市農民人均較去年又增加1000元。
紅遍海內外，遵循市場決定力
今年6月的小龍蝦旺季，記者在潛江交易中心看到一片火熱景象，天微微亮，本市以及鄰近縣市的蝦農陸續趕來交售小龍蝦，數十上百的收購商在這里一字排開，市場人聲鼎沸。這里的負責人、潛江小龍蝦養殖協會會長姜友余告訴記者，高峰期每天的成交量達到5萬斤，“潛江的小龍蝦，不是賣湖北，是賣給全國，賣給全世界。”
國內市場潛力巨大。姜友余說，近幾年，每年從4月到10月的半年時間，小龍蝦都是大江南北餐飲市場的明星。“生活水平的提高，小龍蝦烹飪口味的多樣，征服了南北口味，市場潛力非常大。”
去年以來，潛江小龍蝦更是搭乘上了電商快車。該市多家小龍蝦加工企業，在京東、淘寶、一號店等電商平臺上推出小龍蝦套餐，網購數量直線上升。在今年6月底舉行的“淘寶首屆國際龍蝦節”上，6萬斤潛江小龍蝦4天之內被搶購一空。
除了遠銷省外，潛江當地政府把小龍蝦與短途游結合，向周邊城市推廣龍蝦美食旅游線路。潛江市委副書記、市長黃劍雄告訴記者，每到吃蝦季的周末，漢宜高鐵的潛江站幾乎成了終點站，很多乘客都在潛江站下車了。
小龍蝦，也成了出口創匯明星。在歐洲市場上，潛江小龍蝦的市場占有率達到60%。有著15年經營歷史的潛江萊克水產，形成年產值超過100億的產業鏈，去年出口小龍蝦583個集裝箱，創匯1.5億美元。
“產品就是一種市場資源，把產品做好、做精、做強，就是尊重市場配置資源的決定性力量，這是潛江小龍蝦能夠在嚴苛的西方食品安全標準里成功的秘訣。”黃劍雄說。
為推動小龍蝦產業標準化進程，潛江市在全國率先制定了《蝦稻輪作克氏原螯蝦稻田養殖技術規程》等標準體系，有效提升了潛江小龍蝦的品質，為推動潛江小龍蝦產業迅猛壯大插上了騰飛的翅膀。
目前，潛江小龍蝦已通過HACCP、ISO9001和全球食品衛生標準BRC認證，并獲得了美國、歐盟、俄羅斯、韓國等國家和地區的衛生注冊，出口檢驗合格率和通關率均為100%。
工業化思維，延長產業生命力
小龍蝦產業，儼然已成為“金疙瘩”。然而，隨著市場的普及、消費體量的增大，這一產業面臨一個大難題：整個蝦身能吃的部分只有20%，剩下的蝦殼、蝦頭等“廢物”占到80%。僅在潛江市，小龍蝦加工后，全市每年產生廢棄蝦殼數萬噸，既浪費資源，又污染環境。
“蝦殼并不是廢物，相反是非常有價值的工業原料。”張桂華說，“如何精深加工利用是一篇大文章，可以實現一二三產聯動。”為此，市委、市政府班子曾帶著企業家，到江浙一帶考察如何將蝦殼變廢為寶。
從蝦殼、蟹殼中，可以提取一種天然生物高聚物甲殼素。潛江市華山水產食品有限公司，近年與湖北省農科院、省水科所等科研院所進行產學研合作，嘗試蝦殼深加工，收效頗佳。
2008年11月，總投資4.15億元的華山水產年處理10萬噸廢棄蝦殼深加工項目正式啟動。總投資5500萬元的一期工程，主要從甲殼素中提取氨鹽、鉀鹽、鈉鹽等，當年11月底正式投產，現已形成規模化生產，實現產銷兩旺。
華山水產副總經理姚華介紹，最開始是解決變廢為寶的問題，只是初級加工。華山公司生產的甲殼素幾乎全部出口到美國，在美國生產高附加值的保健品和化妝品，巨額的經濟利潤被國外廠商拿走。2011年，公司與武漢大學等科研院所合作，攻克了精深加工難題，逐漸推出自己的健康保健產品，把高附加值留在國內。今年9月，國產甲殼素保健品將正式推向市場。
張桂華說，有了甲殼素的精深加工，小龍蝦產業實現了跨度一產、二產、三產的深度融合，互為犄角，共生共榮。據介紹，潛江僅華山水產公司就容納了1800人就業，其中70%是當地人。
演繹傳奇，永不停步。小龍蝦，還將為未來的潛江帶來更多的可能性。
