紫氣東來，傳世頭排。馥香美揚，禮敬八方。

    9月16日，地處北緯30°黃金釀酒帶上的安徽阜陽，「馥酒飄香，阜城同享」第四屆金種子馥合香手釀開窖節暨酒廠開放周啟動儀式在阜陽市雙清灣公園盛大舉行。

    伴隨着安徽金種子酒業股份有限公司黨委書記、總經理何秀俠宣布開窖的口令聲，金種子馥合香手工釀造車間裏，在金種子釀酒技藝傳承人張杰大師的指導下，手工班組的師傅們從距今500餘年的明代古窖池中剷出了2023年開窖的第一鏟酒糟，開始釀造今年的第一壇美酒。

    阜陽市政府黨組成員、一級巡視員劉玉建，阜陽潁州區委副書記、區長劉峰，安徽金種子集團有限公司董事長謝金明，安徽金種子酒業股份有限公司黨委書記、總經理何秀俠，中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇，中國食品工業協會副會長、安徽省食品行業協會常務副會長兼秘書長邵棟樑，安徽大學歷史學院考古學教授、博土生導師周崇雲，阜陽市委市政府相關部門負責人，金種子釀造系統、職能部門相關人員，以及阜陽地區消費者近千人到場，共同見證馥合香頭排酒從酒醅到美酒的淬鍊，感知金種子釀酒技藝的傳承。

    順應天時 金種子馥合香手釀開窖

    金種子馥合香手釀開窖節是金種子人歡慶開窖復工、釀造頭茬好酒、祈福國泰民安的文化慶祝活動，再現了中國釀酒人順應天時，敬畏自然、赤子匠心的一脈傳承。

    迄今為止，金種子馥合香手釀開窖節已經成功舉辦四屆，活動影響力越來越大，內涵越來越豐富，形式越來越創新，已經成為了消費者了解酒文化、認識金種子的重要載體和紐帶。

    阜陽市政府黨組成員、一級巡視員劉玉建在致辭中表示，金種子馥合香手釀開窖節自2020年舉辦以來，就一直是釀酒的盛會、文化的盛會、發展的盛會。今年的開窖節是在金種子牽手華潤戰投、央地合作取得階段性成果的新形勢下舉辦的盛會，是一屆傳承的、創新的盛典，是一屆開放的、共享的盛典，充分展示了華潤賦能金種子呈現出來的美好圖景。

    安徽金種子集團有限公司董事長謝金明在致辭中表示，華潤賦能金種子酒業以來，實現了技術高新化、管理科學化、機制市場化，「兩塑、兩改、三精益」七項變革，推動了生產經營質效並舉，我們堅守引領白酒新世界，創造美好新生活的戰略使命，企業面貌煥然一新，馥合香、醉三秋、種子酒品牌矩陣齊發力，金種子酒業高質量發展基礎堅實，未來可期。

    《柔雅馥合香型白酒》團體標準正式實施 寶藏級明代古窖池開釀新酒

    會上，中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇宣布《柔雅馥合香型白酒》團體標準通過專家評審並正式實施。標準的實施為完善我國白酒標準化體系作出了積極貢獻，使柔雅馥合香型白酒生產標準化、規範化、精細化過程更加完善，也為金種子品牌文化建設奠定更加堅實的基礎。

    「千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老」。金種子酒廠區現存有七口明正德年間的古窖池，距今已500餘年，是黃淮地區現存窖齡最老、連續沿用時間最長、保存最完整的大麯酒發酵窖池之一。安徽大學歷史學院考古學教授、博土生導師周崇雲會上解讀了金種子明代古窖池價值，「金種子老窖池這一珍貴的物質文化與精神文化遺產，必將在新時代得到發揚光大！」

    美酒釀造，集天地之精華、順四時之序章、淬匠人之初心。唯有在釀造過程中順應自然、天人合一，方能在方圓天地之間成就獨特風味。地理上客觀環境的獨特性，釀酒過程中水源、風土、氣候、微生物，決定了美酒的品質個性。

    金種子酒業始終秉承着敬畏生態、敬畏五穀的態度。開窖節上，金種子酒舉行了莊重肅穆的禮敬自然典禮，感恩天地惠澤，致敬自然、河流、六糧，彰顯「天人合一」的美酒境界，表達了金種子人矢志不渝的初心。

    釀酒是一門手藝活，需要師父的「口傳心授」，帶着徒弟一個環節一個環節的去走、去實踐、去感受，才能領會釀酒技藝中博大精深。活動中，金種子酒特別舉行了拜師儀式，12位工匠大師向傳承人贈送傳承禮《金種子酒訓》，並在一聲聲的誦讀中，讓酒文化「活起來」也一代代「傳起來」。

    馥酒飄香 阜城同享 金種子真情回饋家鄉

    與以往活動相比，今年的手釀開窖節金種子酒將其升級為一場「阜城同享」的「狂歡節」。

    會上，安徽金種子酒業股份有限公司黨委書記、總經理何秀俠向社會各界人士、阜陽廣大市民發出邀請，邀請大家逛一逛70多年老國企的「新面貌」，嘮一嘮這些年的「家常里短」，品一品新釀出來的頭排美酒。

    「阜陽作為金種子酒的家，企業的根，是我們必須要付出愛的地方，也是我們未來拼殺四方的力量之源！」何秀俠表示，「我們會用2-3年的愛的付出，讓阜陽市民再次愛上金種子酒、金種子企業、金種子人！」

    從9月16日-23日，阜陽市民不僅可以探秘馥合香的時間之旅，一睹明代古窖池的風采，還可以沉浸式體驗金種子酒業為家鄉父老推出的非遺演出、舞台劇、飲酒互動等豐富多彩的活動，感受金種子的獨特品質和魅力。（記者 楊凌雲）

    頂圖：第四屆金種子馥合香手釀開窖節暨酒廠開放周啟動儀式現場