趙潔

    向西村，位於深圳河畔的羅湖區南湖街道。傳說，早年這裏的村民相信風水，所建的房子大都向西，久而久之，人們便把這個小村莊起名為向西村。

    外地人認識深圳，最先知道的可能就是羅湖。羅湖是深圳和香港的交界處，多年來一直是聯繫內地和香港的緊密紐帶。

    四十年改革開放的進程中，隨着深圳一路高歌猛進，向西村也從一個默默無聞的小漁村，變成了繁華富裕大都市中的一個重要環節。作為深圳經濟特區成立後首個被徵地的行政村，向西村率先富裕起來的歷史，真實地展現了深圳城崛起的歷程。

    其實今天，我們走進向西村，心靈被觸及到的，不是熱鬧繁華的街道，不是隨處可見的大小商場，也不是拔地而起的高樓大廈，我們所感動的，是在這座繁華都市的中心，那一條充滿了人間煙火氣的小街。小街深處，那一座古樸典雅的祠堂。還有祠堂里，吟詩揮豪的墨香，咿咿呀呀清遠流長的粵韻。

    走近一些，就能看到祠堂門楣上的幾個大字：向西愛月張公祠，下面還有一行稍小一點的字：深圳市向西海外聯誼中心。

    相傳，明朝時，張氏第13世祖張愛月帶領族人遷移到羅湖，創立了向西村，距今已有600多年的歷史。

    歷史發展的滾滾洪流，帶動了向西村方方面面的發展。然而在向西人心中，卻始終有一個根，情牽著他們對家國的一份掛念。不論是在深圳，還是在香港，抑或是移民海外，他們始終保留著一份民族家國的初心。之前，向西村曾有一個祠堂，供奉著張愛月的後裔張爵先。這座張公祠始建於清朝乾隆末嘉興初，是向西村張氏人家共有的祠堂。1998年，羅湖區舊城舊村改造時，張公祠被拆除。但向西人不希望把這個遺憾留給子孫後代。2001年，他們決定利用舊宗祠拆遷的賠償款和村民自發捐助的資金，重修張氏宗祠。這座宗祠，就是我們現在看到的愛月張公祠。之前的爵先張公祠，被安排在愛月張公祠的二樓。

    如今，張公祠已成為向西村的「地標」。每年，散布在珠三角各地和港澳、海外的向西村張氏後人，只要是返鄉，第一站一定是到祠堂拜祭祖先。特別是春節、重陽等節日，祠堂里更是笑語喧天，熱鬧非凡。張氏族人們在這裏拜祭、會友、寫詩、作畫，更有粵劇愛好者們上妝登場，一曲鄉音，聊解鄉愁。

    民以食為天，當問到年輕人這條街上最吸引人的是什麼時，得到的回答肯定是：向西雞煲。甚至問路時，小朋友們會告訴你，祠堂啊，就在雞煲一條街上。

    聽說這麼有名的雞煲，吃貨們哪能不去試試。沿着不寬的馬路向前走，一路都是吃飯的地方。大多門臉不大，卻很熱鬧。跟着當地的地膽們走進一家小店，還未落座，便有一股濃濃的香氣撲面而來。

    只見廚房靠窗的爐台上，一字排開了十幾個砂鍋。廚師劉師傅站在煲前，開火，每個煲里倒上油。在煲底鋪了一層蒜頭，等蒜頭的香味開始溢出，再依次放入姜、洋蔥、芹菜、小蔥、青椒……此時，煲底已經非常熱，佐料的香味漸漸變濃，主角開始進場。劉師傅說，他們家選用的，是三斤左右的正宗清遠雞，洗淨斬件的雞塊加入了火鍋料、白糖、味精，再加上雞煲醬，拌勻後放入煲內，加料酒，蓋上砂鍋蓋，中火加熱15分鐘，一煲香氣濃烈的雞煲便可以上桌了。

    原以為在這條坐落著祠堂和民族文化風情的街上，吃到的地道菜餚必是深圳本地風味的特色。沒想到劉師傅笑著搖頭，說不是的，這條街上的雞煲，雖然是向西有名的雞煲，但卻是川菜風味的。劉師傅的話音中帶着濃重的四川口音，他說自己做雞煲已經16年了，每天看着這條街上川流不息的人群，守著自己小小的砂鍋，勤奮勞作。

    我說川味雞煲，深圳人也能接受嗎？劉師傅說，深圳人是很開放很包容的，東西南北，不管什麼口味，只要好吃，就能在這片土地上立住腳。

    這家名叫渝君館的小店，在這條街上已經開了21年。雞種好，味道好，來的人就多，生意一直挺好的。老闆娘笑語盈盈地說。

    不一會兒，雞煲上桌，夾了一塊，只覺香滑鮮嫩。本地雞的鮮味里溶入了大蒜洋蔥的香，濃油赤醬，入口瞬間骨肉分離，十分挑逗味蕾。

    也許，對於純粹的喜歡清淡的廣東人來說，雞煲的味道會過於濃烈，但覺得這份濃烈融入滿眼的熱鬧繁華，卻也絲絲入扣。

    離開這家煙火味十足的小館，一路來到張公祠，祠堂里已經擺了幾張大大的桌子，許多文人雅客已經開始吟詩作畫、潑墨揮豪。深圳市詩詞學會會長說，向西村的村民們對傳統文化非常有興趣，經常舉辦各種文化活動。而深圳市每次舉辦詩歌活動時，都有向西村的村民積極響應。「他們很多村民都是我們的詩友。」

    這邊廂，三位全副武裝的粵劇演員已經開始登場。也沒有什麼專門的舞台，就在祠堂的空地上，演員們卻十分認真，戲服行頭化妝一應俱全，古老的樂韻在祠堂里娓娓繞樑，經久不散。置身其中，仿佛回到了一個遙遠的年代。張氏族人在張愛月的帶領下，跨越千山萬水而來，在向西村這塊風水寶地安家立業，興國興邦。

    這天的晚餐，主人說請我們在祠堂里吃盆菜。向西村一直有著吃盆菜的風俗，過年過節，祭祖婚嫁，平常人家也會在家裏做一個盆菜，喻意團圓吉祥。而在祠堂里吃盆菜，那當然是向西人的最高禮遇。

    說著話，喝著茶，一盆盆大大的盆菜開始上桌，這是合府合族歡聚團結的象徵。盆菜里的菜品擺放和烹飪都是很講究的，最上一層是蝦，蝦的下面是雞鴨鵝，雞一般是白切雞，鵝是廣東人最愛的燒鵝。再下面是浮皮魚肚等物。一層又一層，大家像探寶一樣地吃啊吃，挖啊挖。終於，有人挖出了一塊蘿蔔，舉桌歡呼。鋪在最下面的蘿蔔青菜浸透了雞鴨魚肉的濃香，入口即化，實在是比上面的葷菜更受歡迎。

    盆菜其實並不是什麼奢華的菜式，但因為它代表着一個家族的團圓和希望，所以每逢年節，廣東許多地方都會有吃盆菜的習慣。而在一個祠堂里吃盆菜，還是第一次。耳邊還響著粵劇的音韻，窗外是車水馬龍的繁華，置身其中，深深感受到向西村文化的凝聚力和向心力。

    深圳是一個嶄新的城市，而在這個嶄新的城市中，向西村卻經歷著時光的滄海桑田。他們說，除了重建祠堂之外，向西村還在重修族譜。這許多年來，向西人勇立改革開放潮頭，下海經商，出海留洋，在世界各地都留下了他們奮鬥爭先的足跡。而回到故地，回到向西村的祠堂中，他們希望，把向西村的族譜一代代地記錄下來。為後來者，也為歸來者，留著這一方鄉音鄉情。

    在向西這條小小的街上，我看到了一直以來的深圳精神。他們兼容並蓄，他們包容四海。就拿飲食這一件小之不能再小的事來說，就在這一條小小的街上，川渝風味的雞煲和本地傳統的盆菜，還有各地風情的各色美味，如此和諧如此緊密地相依相守。他們沒有互相排斥，而是互相溶入、取長補短。這，難道不就是年輕而古老的深圳所帶給我們最深的啟示嗎。

    吃完飯，漫步這條不寬的小街，你能看到熣燦的萬家燈火，也能看到幽深的祠堂香燭。你能聞到熱烈的美食風味，也能嘗到小時候媽媽的味道。

    這，就是向西村的味道，民族的味道，家國的味道。