蛋撻的魅力，在於酥到極致的外皮和香甜到讓人垂涎的內餡，如果你打算在網上購買蛋撻或蛋撻皮、蛋撻液DIY，你會發現銷量領先的是一個名叫「俏儂」的品牌，而生產這個品牌產品的廠家，正是位於巢湖市的安徽巧儂食品有限公司。

    深耕網絡運營

    巧儂食品最早源自2011年成立的巧儂食品（上海）有限公司，主要從事烘焙類食品的銷售。2012年，公司在巢湖市臥牛山街道橋頭工業園成立了分公司。隨着近年來烘焙類食品市場需求的迅速增長，2015年和2019年，公司又相繼在居巢經開區夏閣園區和亞父園區，成立了安徽巧儂食品有限公司兩個生產加工基地，擁有巧儂、俏儂、阿芙利AFURI、俏喵、果酵鮮生等多個品牌。

    巧儂食品從成立之初，就緊跟互聯網銷售風潮，與淘寶、京東等網絡平台開展長期穩定的合作，並先後在阿里巴巴、京東和1號店等網絡平台成立自營店。其中，京東旗艦店粉絲量已達千萬。公司年銷售額從兩三百萬元，到去年突破1億元，其中網絡銷售渠道約佔90%。

    品質成就銷量

    近日，我們來到巧儂食品夏閣園區的蛋撻皮生產車間裏，一片熱火朝天的生產場景。機器將麵粉和成麵皮並切成大小均勻的面劑子，工人們在生產線上熟練地將發好的面劑子放入蛋撻托內壓製成型，送入冷庫冷凍。這些蛋撻皮將從這裏源源不斷地銷往全國各地。

    「蛋撻皮是我們的拳頭產品，約佔整個銷售量的50%左右。」安徽巧儂食品有限公司生產廠長趙後維介紹說，他們的產品之所以能長期保持網絡銷售穩居前列，最主要的還是因為過硬的產品品質。在原料採購上，優先選購國內外知名品牌，「只有好的原料，才能做出好的產品。」即使在原料成本不斷增加的情況下，依然保持產品穩定的配方，保證「還是原來的配方，還是熟悉的味道。」在生產過程中嚴格把控質量環節，品控人員在線監測，詳細記錄各環節參數。在物流運輸上，與業內口碑好的物流供應商建立長期合作關係，保證全程冷鏈的溫度控制。在售後服務上，對經銷商客戶和終端消費者反映的各類問題，在第一時間進行認真回復，直到對方滿意為止。

    創新開拓未來

    俗話說，打江山容易，守江山難。為進一步拓展產品的銷售渠道，巧儂食品一方面與抖音、拼多多等新興網絡平台建立合作，進行入駐和品牌推廣，嘗試網紅帶貨、自主直播帶貨等新型網絡銷售方式；另一方面，從2021年起積極探索線下銷售，與永輝、大潤發、盒馬生鮮、胖東來等大型連鎖超市建立供貨體系。

    創新是推動企業不斷發展的源泉。近年來，巧儂食品一直注重前沿科技、創新和產品研發，為產品注入源源不斷的新鮮生命。目前，公司推出早餐、烘焙、下午茶和糕點、中晚餐等五大產品系列，研發出蛋撻、多味披薩、泡芙、酥皮、速食麵等近百種產品，滿足市場不同的需求。

    趙後維說，巧儂食品將繼續秉持健康、營養、美味、方便的食品生產理念，致力於高品質、多元化的產品開發，拓展高服務、多層次的銷售網絡，為成千上萬的消費者提供高品質的產品，為巢湖市的經濟高質量發展貢獻新的更大力量。（嚴化文 龔舒斌）