徽菜是徽州地區的風味菜餚，發源於唐宋時期，至今已有1000多年歷史，是中國八大菜系之一。安徽黃山市徽州區作為古徽州域名的唯一傳承地，始終將做大做強徽菜產業為己任。

    8月9日，徽州區岩寺老街古戲台前熱鬧非凡，該區餐飲烹飪行業協會成立大會暨「新徽廚」最美廚娘廚藝大比拼活動正在火熱進行中。黃山市商務局黨組成員、副局長劉菁蘭，區委常委、常務副區長黃劼，市餐飲協會執行副會長兼秘書長張根東，區直有關部門領導，區內餐飲企業代表出席本次活動，共同見證這一重要時刻。

    最美廚娘亮 「拿手好菜」

    協會成立大會在莊嚴的國歌聲中拉開序幕。會議選舉產生了第一屆會長單位、副會長單位、秘書長單位和監事單位，區委常委、常務副區長黃劼代表區委區政府向協會的成立表示祝賀，希望行業協會充分發揮橋梁紐帶作用，有效帶動徽菜餐飲行業發展，並與市商務局領導共同為協會揭牌。

    在接下來的「新徽廚」最美廚娘廚藝大比拼活動中，來自各鄉鎮和社區的廚娘們分別亮出自己的「拿手好菜」，煎、炸、燉、煮，十八般武藝齊上陣。

    「我這道青椒炒火腿用了創新手法，家常做法中辣椒一般用切，而我用的是削，將辣椒削成一片一片的，看起來很清爽，在『色香味』的基礎上增加了『美』。」 選手羅秋霞熱情地展示着自己在菜品上的創新。

    不一會兒，紅燒臭鱖魚、香煎毛豆腐、徽州刀板香等一道道徽州特色的美食呈現在大家眼前。評委和食客們紛紛上前，品嘗打分，最終評選出「最佳廚藝」和「最美廚娘」選手各10名。

    記者了解到，今年以來，徽州區積極響應省委省政府暖民心行動號召，通過開展徽菜技能培訓、成立餐飲烹飪行業協會、舉辦廚藝大比拼等系列活動，充分發揮產業「拳頭」效應，持續推動徽菜產業發展，烹調生活好滋味，擦亮徽菜金名片。（記者 吳敏 通訊員 吳玉莉 洪宛柔）