第七屆重慶·涪陵榨菜產業國際博覽會暨2025涪陵榨菜品牌營銷大會3日在重慶市涪陵區開幕，國內醬腌菜行業知名專家學者、榨菜全產業鏈上下遊企業代表、新媒體電商營銷機構、國內外食品企業、商協會負責人等嘉賓齊聚一堂，共謀涪陵榨菜產業創新發展。期間，全球首臺榨菜智能剝筋設備正式上線，打通榨菜產業智能製造「最後一公裏」。涪陵區委書記黎勇出席並宣布開幕。

    涪陵區委副書記傅雲在致辭時表示，此次大會旨在進一步加強與全球醬腌菜行業同仁在技術研發、市場開拓等領域的交流合作，共同做大做強全球泡（榨）菜出口基地，努力打造世界級榨菜產業集群，攜手共赴榨菜高質量發展新藍海。

涪陵榨菜產業「四鏈融合發展」簽約儀式舉行

    引領榨菜智能製造創新突破

    3秒剝一顆榨菜，剝筋效率是人工剝筋的三倍以上，剝筋合格率≥98%，剝筋分切一步到位，全球首臺榨菜智能剝筋設備，在本屆大會中首次亮相。據介紹，涪陵榨菜的原材料是青菜頭，青菜頭的去筋處理由於受限於人工成本高、缺乏機械化設備、效率低下等因素影響，一直是行業發展的痛點。

    為此，涪陵榨菜集團研發出了全球首臺榨菜智能剝筋設備，該設備可實現榨菜智能篩選分級，有效提升青菜頭剝筋效率和剝筋合格率，既解決了青菜頭去筋處理難題，實現了榨菜智能製造效率再突破，也有效賦能榨菜產品升級和產業高質量發展。

    榨菜智能剝筋設備的發布只是涪陵堅持以科技創新引領榨菜產業發展的一個縮影。近年來，涪陵區投入2.4億多元，推動技改升級，40家榨菜企業已全部實現機械化加工；年榨菜成品加能力達60萬噸；建成首條年產1.6萬噸智能化生產線，正在全面建設全球醬腌菜綠色智能化生產高地——「中國榨菜城」。

    此外，涪陵區緊緊圍繞發展新質生產力和滿足消費者需求，積極探索創新，不斷開發新品、爆品，例如開發低鹽榨菜產品，實現減鹽30%以上，並研發高端零食、水果口味榨菜、預製菜產品等未來榨菜新產品。

世界榨菜數中國、中國榨菜數涪陵

    成功創建榨菜產業集群

    活動現場，川渝榨菜泡菜創新計劃正式啟動，該計劃將以涪陵榨菜、四川泡菜為主要研究對象，圍繞營養健康、加工關鍵技術和智能製造進行系統研究及應用，助力川渝打造千億級榨菜產業集群、共建全球榨 (泡)菜出口基地。該計劃分為產業規劃、產業發展、平臺建設、品牌打造、科技創新共5大類25個項目，涉及經費超3000萬元。

    同時，現場還舉行了涪陵榨菜產業「四鏈融合發展」簽約儀式，包括簽訂原料清潔化加工設備研發協議、榨菜產業上中下遊共商共建協議、政銀助企合作協議、專業人才合作協議等，加速推進涪陵榨菜產業鏈、創新鏈、資金鏈以及人才鏈之間的協同發展。

    「世界榨菜數中國、中國榨菜數涪陵。」重慶市農業農村委員會副主任秦大海表示，涪陵立足資源稟賦，構建起從良種繁育、科學種植、精深加工，到品牌文化、市場營銷的全產業鏈現代產業體系，並已成功創建國家現代農業產業園和榨菜產業集群，獲評全國農業全產業鏈典型縣，助推重慶市乃至全國榨菜產業高質量發展。

    2027年實現榨菜產業總產值200億

    榨菜是涪陵的城市名片和金字招牌，自1898年誕生以來，涪陵榨菜已歷經127個春秋，與德國甜酸甘藍、歐洲酸黃瓜並稱世界三大名腌菜，現已成為重慶產銷規模最大、品牌知名度最高、輻射帶動能力最強的優勢特色產業。

    據介紹，2024年，涪陵區青菜頭收砍面積73.8萬畝，總產量190萬噸，產業總產值突破150億元。全區現有青菜頭種植戶16萬戶、榨菜股份合作社197家，常年半成品原料加工戶1700多戶，榨菜生產企業40家，帶動涪陵及周邊區縣60萬人增收致富。

    為讓涪陵榨菜香飄世界，涪陵區以打造榨菜類國家外貿轉型升級基地、全球泡（榨）菜出口基地為抓手，積極開拓海外市場，擴大涪陵榨菜銷售網絡。2024年以來，全區榨菜出口增長10.8%，銷售到80多個國家和地區，涪陵榨菜國際競爭力持續提升。

    下一步，涪陵區將著力在推動榨菜產業向「品種多樣化、種植機械化、加工智能化、產品多元化、品牌國際化」上下功夫，到2027年，全區青菜頭種植面積穩定在75萬畝，青菜頭總產量190萬噸，產銷成品榨菜65萬噸以上，實現榨菜產業總產值200億元。（記者 陳爽）

頂圖：第七屆重慶·涪陵榨菜產業國際博覽會開幕