日前，2023青浦秋食記在朱家角安麓舉辦。據稱，「一年一會」的秋食記已成為上海青浦區堅持以江南美食文化為先導，推廣青浦優質文旅資源、打造「青浦——江南美食目的地」形象品牌的一張王牌。

    據悉，作為最江南2023上海青浦文化旅遊節重點活動之一的第四屆青浦秋食記，繼續以江南美食文化為線索，邀請美食文化屆權威，攜手江浙滬頂尖匠廚，共同對青浦物產、烹飪和美食文化進行創造性的挖掘和發揚，以「青浦食材+文化傳承+時尚創新」為出發點，展示青浦作為江南美食目的地的獨特魅力和江南文化傳承地的迷人風采。

    2023秋食記主題是「長三角『蘇浙』交匯，秋食記門當『滬』對」。青浦區文化和旅遊局副局長徐瑞國表示，青浦作為上海唯一同時與江蘇、浙江兩省都有接壤交匯的行政區，「『蘇浙』交匯」的概念體現了青浦作為長三角一體化發展核心區的優勢地位。同時，青浦區位最獨特、戰略最聚焦、歷史最悠久、文化最典型、水網最密集、生態最宜居， 「門當『滬』對」的青浦是上海對外開放服務的現代化樞紐門戶，同樣也寓意青浦文旅開門迎客，恭迎新朋舊友近悅遠來。

    青浦秋食記得到了社會各界文化名人的欣賞、支持和傳播。《舌尖上的中國》總顧問沈宏非、美食評論家陸悅農連續四屆為青浦美食文化背書、為青浦秋食記助陣。

    活動當日特別舉辦青浦江南美食文化沙龍，著名媒體人陳保平、上海作家陳丹燕、新中國第一代女性國宴名廚胡麗妹等各界名人，以及青浦本地文旅企業代表圍繞長三角一體化發展對江南文化、青浦美食文化的促進展開熱烈討論，共同助力青浦打造「以美食為初衷的全域旅遊目的地」。

    與會嘉賓在青浦區非物質文化遺產——江南絲竹傳承人的新國樂演奏中，觀摩體驗了稻草編結製作技藝、土布染織技藝、練塘糕團製作技藝、趙家豆腐乾製作技藝等青浦非遺展示，紛紛讚嘆青浦非遺文化資源的豐富和多元，在青浦秋食記可以一站式地聽到非遺、看到非遺、吃到非遺、學到非遺。

    2023秋食記活動中，青浦本地六家知名餐廳展現出了蓬勃的創作欲，多位大廚聯手對青浦的國家地理標誌農產品和本地豐富的淡水系食材開展創造性地運用，既保持青浦特色的烹飪技法，亦創新性地突破時代、地域、文化界限，對青浦傳統食材進行了全新的演繹和解讀。

    此外，江南菜大師俞斌帶領蘇州新蘇幫菜楚翹鼎膳·匠宴及杭州紫萱·三嚥閣法餐廳的米其林、黑珍珠名廚遠道而來，兩家獲獎無數的餐廳分別帶來文人成就美食的經典佳話「䰾肺湯」的老菜新做，創意研發浙江各地山海小食材與法餐融合後的大味道。客座與本地大廚共同在青浦的田間水系採風，在江南美食文化的舞台上思想碰撞，為本屆秋食記的長三角一體化主題獻上精彩絕倫的美食文化展示，在長三角一體同源的文化基礎上，生動演繹了江南美食文化的蓬勃發展和百家爭鳴。（宋健）