初夏時節，安徽黃山市徽州區洽舍鄉「三化」茶園鬱鬱蔥蔥，駐足欣賞，山嵐曼妙，萬般清新，雲霧繚繞，美如畫卷。茶農們穿梭在層層疊疊的茶行間採摘，加工廠里各種設備不停運轉。

    好山好水出好茶。徽州是黃山毛峰的重要產區，現有茶園面積5.2萬畝，2022年茶葉總產量2553噸，產值15.53億元，茶產業已成為徽州區鞏固拓展脫貧攻堅成果助力鄉村振興的一張名片。隨着茶產業的快速發展，徽州區對茶葉品質、工藝、綜合利用率、生產效率等有了更高的要求和標準，如何把要求和標準變為推動茶產業高質量發展的活力，科技賦能給出了答案。

    科技創新  引領茶產業提質增效

    雨生百穀，茶香氤氳。清明過後，黃山毛峰生產加工製作就進入了忙碌階段。走進徽州區富溪鄉的謝裕大漕溪茶業加工廠，攤晾、殺青、揉捻、烘乾……車間裡機器轟鳴，工人操控着各種機器設備，標準化的制茶工藝，讓生產出的黃山毛峰茶色香味俱全，生產效能明顯提高。「我們公司2007年開始研發，經多次改良，突破綠茶加工溫度精準控制、連續化揉捻及做形等技術瓶頸，創建了綠茶自動化加工技術體系，擁有5項發明、20項實用新型專利，重點參與的『綠茶自動化加工與數字化品控關鍵技術裝備及應用』科技成果於2021年榮獲國家科學進步獎二等獎。」謝裕大茶葉股份有限公司行政總監桂利權介紹道。

    科技賦能，產業興旺。徽州區堅持以綠色生態理念為引領，推動茶產業發展轉型升級、提質增效，以科技創新，趕上綠色發展「快速通道」。

    「製作一杯奶茶一般需要150毫升的茶底，使用我們的膠囊茶萃取，只要30秒即可完成。」近日，黃山賞友花業有限公司的營銷經理曹建偉帶着一款新式茶飲產品在合肥舉行的第十六屆安徽國際茶博會上亮相，這款小巧方便的膠囊茶吸引了不少觀眾駐足體驗品嘗。曹建偉介紹：「在新式茶飲行業，出品的效率和穩定性一直是個『痛點』，膠囊茶在原料端實現了標準化，萃取階段用機器高壓萃取代替人工傳統沖泡，整個過程儘量減少人為因素的影響，無論是誰來操作都能得到統一的品質。」

    中高檔的傳統茶葉，往往更加注重茶葉的外形，比如要求「一芽一葉」，而新式茶飲對於原料的訴求更多是在於茶葉的滋味和香氣，這對於一些只是外形品相欠佳的茶葉來說是一個很好的消費機會。新式茶飲產品的出現，有利於綜合利用夏秋茶原料，擴大茶葉銷售，助力茶農增收。2022年，黃山賞友花業有限公司投資620萬元，新建新式茶飲生產線，開闢新賽道，滿足年輕消費者對茶產品的多樣化需求。

    科技是企業發展的內生動力，創新是企業前行的核心助力。近年來，徽州區深耕茶產業全鏈條發展，在綠色發展、品種培育、技術研發、精深加工等方面不斷創新，通過科技引領，賦能茶產業高質量發展。目前，該區擁有國家級農業產業化龍頭茶企1家，省級農業產業化龍頭茶企4家，建成清潔化連續化智能化黃山毛峰生產線11條。（記者 吳敏 通訊員 吳敏晨 吳雯雯）