食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（7日）公布，將軍澳一間食肆一個擔擔麵樣本被檢出含過量致病菌產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。中心正跟進事件。

    中心發言人表示，中心跟進一宗相關食物事件時，從將軍澳TKO Gateway商場「茶飯叁少」抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，樣本每克含18萬個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超過一萬個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌即屬不滿意。

    發言人說，中心已即時派員到有關食肆調查及抽取食物樣本作化驗，並知會有關食肆上述違規事項，該食肆已按中心指示停售和棄置相關食品。中心亦已向食肆負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食肆改善食物烹調流程，以及進行徹底清潔和消毒。

    產氣莢膜梭狀芽孢桿菌廣泛分布於自然環境中，大量配製的食物（尤其是已煮熟的肉類和家禽菜式），如在烹煮後長時間放在室溫下冷卻，風險偏高。進食含過量產氣莢膜梭狀芽孢桿菌的食物，可能引致徵狀如腹痛和腹瀉。

    中心會繼續跟進事件和採取適當行動，以保障食物安全和市民健康。