4月26日，2024東北長春餐博會在長春國際會展中心開幕。本屆餐博會開展多項內容：長春火鍋產業鏈展覽會、長春首屆預製菜展覽會、吉林省第四屆火鍋產業發展大會、吉林省地域食材預製菜研創大賽、吉林省首屆燒烤技能大賽、吉菜創新發展系列活動等。

    在長春有一句話：沒有一頓火鍋解決不了的事，不行就兩頓！深諳長春文化的餐博會邀請了一眾知名火鍋品牌參展。餐飲行業兄弟協會重慶市南岸區火鍋商會攜重慶承誠食品、川香傲源頭工廠、重慶余大嬢鹵料、重慶聚香調味品、重慶伴糖餐飲、鹵大師肥腸供應鏈、川伴蜀等源頭工廠參展。

    四川縴夫食品有限公司銷售總監白發瑞介紹，「長春人喜愛火鍋，這次我們給大家帶來的幾款無鹼毛肚非常適合東北口味，口感好，肉感足，與傳統的工藝不一樣。希望藉助本次展會，讓我們的品牌走進長春餐飲業。」

    除了火鍋食材，還有水產海鮮、蔬菜菌菜、酒店用品、調味品、肉類食材、飲品原料、速食食品、餐飲設備、豆製品、預製菜等行業知名品牌參展。現場匯聚206家展商，帶來1000餘款食材。據初步統計，開展半天參觀人次已達到15368人次。

    適逢吉菜發展25周年，為了加快樹立吉菜品牌形象，擴大吉菜影響力，本屆餐博會上開展了吉菜創新發展系列活動，其中包括吉菜烹飪技能大賽、千人共享吉林特色鐵鍋燉等特色美食大比拼活動。現場烹制小雞燉蘑菇、大鵝燉馬鈴薯、新立城水庫魚鍋、蒜泥白肉鍋等特色菜品，讓參觀者感受吉林煙火味道。

    本屆餐博會上舉辦了長春首屆預製菜展覽會，多家食品企業展出了預製菜系列產品。聚味堂酒店特色原料總經理李星介紹：「預製菜並不像大家想像的那樣是科技狠活，我們選用的食材很新鮮，也不會添加防腐劑，在口感上還原食物本味，每一個菜品都用心加工而成。預製菜不僅省去廚師粗加工環節，還為餐飲企業節省成本。我們的醬料系料、牛產品和豬產品等預製系列已得到業內認可。」

    展會現場，吉林省地域食材預製菜研創大賽進行得如火如荼，美食菜系讓人垂涎欲滴，引得觀眾紛紛拍照。研創大賽由吉林省飲食文化研究會主辦，旨在挖掘地域食材的文化價值和產業屬性，開展吉菜預製菜研創開發。（張爽）

    頂圖：活動現場