香港商報評論員 蘇信

復活節假期完結，其間錄得累計約200萬人次港人出境，創下本港自去年初恢復正常通關以來的新高。一些本地商家表示，北上人流有顯著升幅，加上離港的人大多屬高消費力，導致長假期間零售餐飲市道明顯表現較差，擔心狀況持續，連「搵兩餐」都做不到。面對本港消費模式轉變和市場變化，商家生意受到影響，怨聲連連可以理解。惟哭難無益，提振本地消費還是要多多反求諸己。近年本地商家的服務態度和品質一言難盡，消費吸引力已非過往般一家獨秀，如今競爭「殺埋身」，實應引起警醒。業界須盡快變陣應對，關鍵還是要發揚不服輸、自強不息的獅子山精神，想方設法留人留心，而不是等着打救。

香港餐飲聯業協會會長黃家和昨表示，復活節假期有過百萬人次出境，假期整體日間生意已少近兩成或以上，夜間生意可能跌超過四成以上，形容響起警號，反映業界需要突破和轉型。留不住消費及本地消費力度減弱，確是一大挑戰，過去一個月全港有近二三百間食肆結業，新店開業則少很多，有人在社交媒體上開設「全港執笠關注組」，報料有哪些老字號結業，哪些食肆和零售等店舖執笠，一時關注度急升，更有不少網民呼籲港人留港消費打救經濟。

呼籲歸呼籲，市民的選擇卻是現實的。好多港人感慨，疫情三年，內地發展沒停步，單是深圳就新增一堆蜘蛛網式的地鐵和多家大型MALL。鑒於香港與內地的物價一直存有差距，加上內地近年不斷完善基礎設施，商業娛樂服務百花齊放，宣傳推廣工作持續發力，消費的「性價比」進一步得到提升，在兩地交通日趨便利之下，吸引更多港人增加北上消費實屬正常。對於享受價廉物美的市民來說，亦是樂事。

反觀香港，且不說長期存在結構性成本高的問題，零售餐飲業不時傳出怠慢客人、「黑店」欺詐等問題。早前甚至有媒體力數飲食業「五宗罪」，包括限時用餐、不讓客選座、要食客拼桌、光速收盤，以及侍應長期處於「憤怒」狀況等，批評是貼錢買難受。沒有比較就沒有傷害，今時今日這樣的服務質素，不僅給遊客留下不好觀感，市民亦紛紛吐槽，怨不得消費者用腳投票，本地消費市道受壓又豈非無因。

其實，香港過去對市民外遊並沒有太大關注，對商家來說，受惠於「自由行」政策，已可躺賺錢；更有段時間，社會對內地客「又盼又嫌」，遊客多時，抱怨「迫爆」、「搶資源」；遊客少時，又要求增加開放「自由行」城市，暢享政策紅利。但這樣的好日子已一去不復返了，香港自身必須進步提升，早前中央新增西安和青島實施港澳自由行，不是不能多增幾個城市，而是還要考慮本港的基礎設施和容納能力。換言之，可給予的支援是盡量增加來港旅客人數，至於如何加強配套，提升接待能力和旅遊體驗，將人氣更好變為財氣，終究還要靠香港自己。同時，業界亦應多從自身競爭力着眼，從商品及食物特色、質素及服務方面着手，思考更多聚焦高端高質市場，以及打造香港的獨有特色，建立無法取代的賣點，吸引更多遊客，將消費者的心留住，才是有效提振消費的正確之道。

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