香港的美食，往往都藏在鬧市區的「陋室」，所謂酒香不怕巷子深，美味不怕街邊攤。

  香港六十年老字號蘭芳園，開在中環結志街的大排檔，裝修簡單，卻有不少人慕名而來，只為吃個豬扒包、喝杯奶茶。

尖沙咀蘭芳園經常滿座，不少遊客慕名來品嘗。中通社圖片

  細細窄窄的小店，卻有其獨特的運營特色，便宜且豐富的套餐。或許因為實惠，這樣的小店永遠都排着長龍。

飲茶沒那麼簡單

  奶茶要喝，茶也要飲，但港式飲茶可沒那麼簡單！

  說到港式飲茶，大家可能認為點心是主角，但「茶」才是港式飲茶的靈魂。

  到香港的傳統茶樓飲茶，服務員總是會問：「飲咩茶呀（喝哪種茶）？」

  在凡事求快的香港，最好盡快選好想飲的茶，否則有可能遭服務員白眼。

  現在港式飲茶已慢慢變成一種餐飲模式，並不限於傳統茶樓，在酒樓（粵菜餐廳）也可以享用到美味的茶點。

  一般來說，酒樓的餐飲服務較好，服務員會提供點心紙，只需要勾選自己喜愛的點心。

  很多人來香港都遵循一個口號：別人吃飯我逛街，別人逛街我吃飯。點解？

  因為在非飯點，餐價有優惠。

  港人比較重視午餐和晚餐，所以在早茶（早上11點前）、午茶（下午2點後）和夜茶（晚上9點後）三個時段，餐廳由早到晚都有點心，無論你想飲早茶還是夜茶都行。

中通社圖片

  這些時段的餐費往往是最便宜、最划算。一般茶餐廳會將價格變為正常價格的1/3，而高檔酒店的下午茶也相應會比正餐優惠三至五成。

懂「規矩」不尷尬

  香港寸土寸金，舖租貴，大眾用餐環境往往都是非常擁擠的，在街邊餐廳吃飯，基本上不可能一人一張枱，窄窄的小桌，還得兩兩搭枱。

  有意思的是，一起來的兩人一般都會並排坐在同一邊，不是因為面對面的尷尬，而是避免坐得太近容易有財務糾紛，同時也方便出入。但如果餐廳「卡位」繁忙時間也會有跟陌生人對坐的尷尬情況。

  而點餐的尷尬，在電影《恭喜八婆》經典片段就有爆笑演繹。主演楊千嬅在茶餐廳點餐時，被林雪怒懟大呼「講英文啊」，當楊用英文點完菜後，怎料林才提醒所講的英文只是A、B、C、D套餐，令人捧腹大笑。

  其實，茶餐廳餐牌多數都早有配搭。

  香港的餐廳上菜速度真的很快。尤其是茶餐廳，幾個招牌菜和飲品可能都事先在廚房準備好了，若客人要好了菜，服務員轉身就能上齊。

  同時，撤盤子也是神速。如果服務員來收拾碗筷，那就是委婉地告訴你：可以走啦。這時候就要自覺結賬了。

  香港不少茶餐廳現時雖然也可以掃碼點單了，但吃完後還是要去門口收銀台買單。

  以前，一些茶餐廳在買單方面就比較任性，不能刷信用卡、不收千元大鈔、不要五毛以下零錢……But，現在很多茶餐廳都可以手機支付了。

一些不成文的用餐「規矩」

  在自帶酒水等用餐方面，也有一些不成文的「規矩」。

  香港很多餐廳是不允許客人自帶酒水的，尤其是星級酒店，據解釋這是國際飯店業通行的國際慣例。

  收取開瓶費也是一項慣例，似乎天經地義。

  香港的餐廳如果賣酒水，是要單獨申請牌照的。也就是說，不是在任何一家餐廳都可以買到酒。

  另外，申請酒水牌照的費用不小，加上在租房成本極高，因此，餐廳收取開瓶費似乎已經成為默認的一種選擇。

  所以，如果想要自帶酒水，開瓶費是少不了的。

  非但如此，打賞文化在香港同樣盛行。

  大部分餐廳在消費低價的基礎上都要收取服務費，由高級食肆到自助餐、西式餐廳、中式酒樓，大部分餐廳的餐牌上總會有熟悉的一句「加一服務費」（即加10%小費）。

  大多數好一點的中餐廳都明確規定了「最低消費額」，這個「最低消費額」，一般指的是菜的金額，不包括酒水、服務費、開瓶費等雜項。外地人會覺得是十足霸王條款，很難接受。

  所以，在吃飯買單時見到賬單無端多出的幾十元或幾百元，請不要懷疑，因為小費早已約定俗成地歸到了賬單裏。

  大部分中型以上餐廳都會收10%的服務費，其他茶餐廳及快餐店沒有小費但收茶位錢（除低檔一點的茶餐廳），茶位費一般在10元以內。

  如果，你想去美心、稻香等大型飲食集團「飲茶」，那可能就要多出兩份錢，除了茶位錢，還有「加一服務費」。

  有些火鍋店，拿醬油糖蒜之類的，都要另外收錢，但熟客茶位費會全免，有的還會送果盤。

  好啦，了解完這些「潛規則」，來香港食飯是不是得心應手多了呢。