1月29日，胡潤研究院發布《2023環球首發·胡潤中國食品行業百強榜》，按照企業市值或估值進行排名。據稱，這是研究院第三次發布「中國食品行業百強榜」。

    據悉，本次榜單中的「中國食品企業」是指公司總部在中國的企業，在中國A股或港股上市的外資控股企業也在研究範圍之內。外資控股企業在中國的全資子公司，如果沒有在A股或港股上市，則不在調研範圍之內，比如雀巢中國、可口可樂中國、達能中國。

    上榜的百強食品企業涵蓋食品綜合、酒類、軟飲料、乳製品、肉製品、調味品、烘培、糧油、保健食品和農牧行業。本次榜單中的農牧企業包括主業是糧食種植的企業（如北大荒），主業是提供農作物種子、種苗的農牧企業（如隆平高科）不在研究範圍內；包括主業是牲畜養殖並提供肉製品原料的企業（如牧原），主業是飼料/動物疫苗等產業的農牧企業（如海大）不在研究範圍內。

    貴州茅台集團旗下的貴州茅台股份有限公司已獨立上市，因此茅台集團旗下其他非上市公司（如貴州習酒）單獨計算價值；中糧集團旗下多家公司（如蒙牛、酒鬼酒、中糧糖業）已獨立上市，因此中糧集團旗下的其他非上市公司（如中糧福臨門）單獨計算價值。

    今年上榜門檻為90億元，比去年下降10億元；前50名門檻為240億元，比去年下降10億元；前10名門檻為1900億元，比去年下降400億元。上榜企業總價值為8萬億元，比去年下降12%。非上市企業比去年少5家，為22家，包括李錦記、華彬快消品、中糧福臨門、貴州習酒等。

    胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤表示，在中國這個擁有14億人口的大國，最值錢的企業，不是一個生活必需品，而是一個食品行業的高檔白酒。這在全球是絕無僅有的，唯一比較相近的，是瑞士，它價值最高的企業是一家做食品的，就是雀巢公司。

    胡潤表示，過去一年，食品行業最大的風口還是預製菜。2022年中國預製菜市場規模近4200億，同比增長20%多，根據艾媒諮詢。此次上榜企業中，紫燕食品、廣州酒家、三全食品、絕味食品等，相當大的業務是預製菜。

    據了解，今年新上榜的企業有11家，其中10家為首次上榜。新上榜企業中，有4家農牧企業。榜單中，也是農牧類企業增加最多，比去年多3家。為什麼農牧企業在劇烈的市場波動中，整體表現尚可？一個，農產品是人類的基本生活必需品，其需求相對穩定。第二，農作物和牲畜的生長周期通常較長，這種長周期性使得相關企業更容易預測和規劃生產。第三，中國對農業有一定程度的政府支持和保護。（佳敏）