現今精緻餐飲講究的不只是桌上色香味俱全的菜式，餐廳的環境、氣氛，乃至餐具都是「精緻」體驗的一部分。法國奢華品牌Baccarat聯手法籍米芝蓮女主廚Anne-Sophie Pic及香港Leading Nation Hospitality，將法國人崇尚的「生活藝術」（l'art de vivre）注入精緻餐飲，在中環打造融匯設計美學和餐飲的餐廳Cristal Room by Anne-Sophie Pic，即日起試業，為食客提供晚餐服務。

餐廳入口放置Baccarat設計的Zenith枝形吊燈。

   餐廳位於中環置地廣場Forty-Five 43至45樓，室內設計由巴黎設計工作室Gilles et Boissier操刀，裝潢融優雅於時尚，食客享用美食的同時，還能飽覽維港景色。餐廳採用Baccarat設計的水晶吊燈、花瓶、餐具等，晶瑩剔透，為食客帶來精緻的用餐體驗。

餐廳各處都能找到Baccarat的水晶裝飾和餐具。

餐廳位於大廈頂層，食客能飽覽維港景色。

Anne-Sophie Pic（左）與餐廳主廚Marc Mantovani（右）。

   Anne-Sophie Pic是法國餐飲世家的第四代傳人，她以結合傳統與創新的廚藝，創作獨特豐富的風味。2007年，她為家族餐廳Maison Pic獲得了米芝蓮三星榮譽，並於法國、英國、瑞士、新加坡等地開設多間米芝蓮星級餐廳。是次是她首次在香港開設餐廳，與主廚Marc Mantovani為本地饕客設計融合亞洲風味的新餐單。即日起推出的晚市餐單中，食客可以品嘗雲南豌豆搭配玫瑰天竺葵香葉和清酒糟，加上佃煮及玉露，交織成複雜而和諧的風味。另一道菜式在烘烤的Eric Roy婆羅門參裏注入蜜糖、啤酒和豬油，搭配柚子和黑芝麻沙巴雍，味道清新可口。「蕎麥意大利雲吞釀法國甘地牛奶芝士搭配咖啡蕎麥蘑菇清湯」以蕎麥麵演繹Pic的經典菜餚——Berlingots雲吞，餡料加入綿密滑順的24個月法國甘地牛奶芝士，搭配加入咖啡和蕎麥茶的蘑菇清湯，每一口都散發淡淡麥香。喜歡芝士的食客還可嘗試「St. Marcellin芝士雪米糍配煙燻馬達加斯加香草」，菜式以煙韌的糯米皮包裹着幼滑的St. Marcellin芝士及帶有煙燻香氣的馬達加斯加香草，清新的組合令人驚喜。

雲南豌豆搭配玫瑰天竺葵香葉、清酒糟、佃煮、玉露及Petrossian Baika魚子醬。

Les Berlingots ASP蕎麥意大利雲吞釀24個月法國甘地牛奶芝士搭配咖啡蕎麥蘑菇清湯。

   餐廳酒單包括來自世界各地的烈酒、清酒、葡萄酒、創意飲品等。推介的特色雞尾酒有White Rose Seaweed，搭配鱸魚魚子醬，以雞尾酒的花香平衡魚子醬的鹹鮮。非酒精特飲Clear Tonka 以奶洗烏龍茶和零陵香豆調製而成，帶來獨特的清爽口感。（記者、部分攝影：Ruth）