在名茶眾多的中國，安化黑茶一枝獨秀。近年來，安化黑茶市場競爭力和影響力大幅提升，越來越受到海內外消費者的青睞，已成為湘茶方陣中的一匹「黑馬」。

    安化黑茶之所以廣受消費者喜愛，離不開其獨特的健康屬性和深厚的文化底蘊。安化縣地處湘中偏北，雪峰山脈北段，資水中游，位於北緯28°黃金產茶帶，是國家級重點生態功能區。好山好水出好茶，在長期的實踐中，安化茶人摸索出了一套能夠保持茶葉原生態品質的栽培管理技術，同時形成了獨特的安化黑茶加工工藝。

千兩茶餅

    安化黑茶以安化雲台大葉種、櫧葉齊等國家級優良茶樹鮮葉為原料，經攤放、殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥等工序加工成黑毛茶，再經各種不同的精製加工工藝而成成品。安化黑茶成品外形色澤黑潤或黑褐，湯色橙黃或橙紅明亮，香氣純正或帶獨特松煙香，滋味醇厚或醇和，極耐沖泡。放置在通風、乾燥、陰涼、無異味的地方貯存的安化黑茶，在一定期限內，其品質將進一步升華，有越陳品質越好的特點。陳年的安化黑茶，湯色更紅亮，滋味更甘醇，雋永的陳香令人陶醉。

    茶香飄四海，不負青山不負人。「安化黑茶」品牌先後獲評湖南茶葉鄉村振興「十大領跑公共品牌」、湖南省農產品優秀品牌等榮譽，是湖南唯一進入「中歐100+100」地理標誌產品互認互保名單的地標產品，其千兩茶、茯磚茶製作技藝更是被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，成為「世界非遺」。據悉，安化黑茶在2022中國區域農業產業品牌影響力指數「TOP100」排名第43位。

    以創新提升產業競爭力，近年來，安化縣在黑茶關鍵技術攻關和生產體系創新上不斷取得新突破。該縣創新建立並全力推廣安化黑茶質量朔源體系，建立綠色有機茶園和標準化生產企業，保障安化黑茶產品品質，並與湖南農業大學等科研單位和茶業界專家學者合作，開展專項研發，在安化黑茶的保健功能和產業延伸方面取得突破。

    着力延伸產業鏈，當地採取了一系列積極舉措：圍繞提升附加值加大產品精深加工力度，構建多樣化茶產品體系，利用茶葉和中藥材原料研發生產荷香茯磚、桑香黑茶、辣木黑茶等產品；開發生產黑茶牙膏、面膜等日化用品；大力推廣水井巷擂茶、黑茶麵條、胖魚茶點、梅王宴等特色黑茶食品，茶溫泉、茶民宿、茶演藝等新項目。

    破局市場瓶頸，安化縣一批茶葉企業推出了加強速溶茶、袋泡茶、茶精華、瓶裝茶飲等茶產品，進一步提升了產品功能性和便捷化，擴大了黑茶受眾群體。此外，通過積極拓展茶文化周邊產品，推出冰磧岩茶具，黑茶擺件、紀念郵票、文化衫、吉祥物等文創品，強化了品牌體驗。

    搶抓機遇布局海外市場，近兩年，安化黑茶外銷渠道拓展不斷邁出新步伐。安化縣茶旅產業發展服務中心有關負責人介紹，據初步統計，目前涉及安化黑茶出口業務的企業有近50家，其中以湖南省白沙溪茶廠股份有限公司、中茶湖南安化第一茶廠有限公司、湖南省高馬二溪茶業股份有限公司等為代表，外銷量正逐年穩步上升。安化黑茶出口目的地已涵蓋韓國、日本、尼泊爾、不丹、馬來西亞等亞洲國家，以及美國、法國、英國等歐美國家。（記者 文新征 張思靜）

頂圖：雲台山茶園