又到紅桔飄香季。安徽黃山市祁門縣新安鎮龍源村的小紅桔陸續進行採摘，祁門紅茶主產地的一批制茶人也開始忙碌起來，采紅桔、制桔茶，紅桔與紅茶的完美融合造就了今年的第一杯桔香祁紅，也讓當地桔農笑開了顏。

    「她家茶」 紅桔與紅茶完美融合

    走進祁門縣她家桔紅生產基地，工人們正忙着製作桔紅茶。只見大家利用工具將小紅桔的頭部桔皮掀開一小塊，小心挖出桔瓤，再將準備好的祁門紅茶裝入其中，用牙籤或竹條固定，此時，一顆顆宛如紅色小燈籠的桔紅茶就已初具雛形。

    據介紹，這款茶葉的獨特之處，除了保留小紅桔的原始造型，更在於桔香與茶香融合後形成的獨特口感。「去年我們嘗試做了兩百斤左右的桔紅茶，結果在市場上引起了很大反響。因為紅桔跟青柑的不同點是，它的口感溫性且沒有那麼青澀，跟紅茶融入以後，它帶給我們的口感是桔中有茶、茶中有桔，桔因茶而變得鮮爽，茶因有桔而變得濃厚，想不到這樣的口感讓許多朋友喜歡。」祁門縣她家茶有限公司總經理吳志紅臉上笑容不斷地說。

    據了解，小紅桔是祁門縣新安鎮龍源村的傳統產業，平均分布於海拔400-700米的中高山地，特殊的山地自然環境和氣候條件孕育了小紅桔獨特的「酸香」氣味，正是這份酸香與茶香的巧妙結合才造就了這杯鮮爽醇厚的桔紅茶。今年，龍源村種植小紅桔近480畝，產量約在12萬斤左右。

    為了提升小紅桔附加值，拓寬小紅桔銷售渠道，新安鎮龍源村積極引進茶業廠商發展桔紅茶，帶動村民增收致富，實現家門口就業。「現在廠子開到我們家門口，我們就近幹活方便的很，一天都有100元錢左右的收入。」龍源村村民張蓮花開心地說。

    「新祁遇」  傳承和創新矢志不渝

    桔紅茶具有暖胃消食功效，談起當初製作這種茶創意時，吳志紅說，當時與一個當地中醫專家在一起品茶聊天時，談起桔紅皮功效時，突然來了靈感，就想着祁紅與祁桔來個「祁遇」，經過多次實驗後終於成功，目前這款茶很受市場歡迎。據吳志紅介紹，今年他們擴大了生產規模，並與龍源村簽訂合作協議，今年預計要收購當地農民的小紅桔一萬斤左右，希望能通過這款桔紅茶，給消費者帶來一個新的茶飲的理念。

    祁門紅茶是中國十大名茶之一，因其滋味鮮醇雋厚，香氣馥郁持久而深得大家喜愛。近年來，桔紅茶、「粽茶」、祁紅小青柑等越來越多的創意紅茶產品被相繼推出，吸引了更多愛茶人士的青睞和年輕人的目光，也讓祁門紅茶在傳承和創新路上茶韻愈「紅」，發展更旺。（記者 吳敏 通訊員 程啟群 程晶晶）