又到了一年一度的高考季，考生們正在進行最後的「衝刺」。高考期間，考生們的飲食安全尤為重要。為統籌做好高考、中考期間校園食品安全監管工作，連日來，瀋陽市鐵西區市場局加強與教育、衛生健康、公安、宣傳等部門的協調聯動，周密部署高考、中考期間食品安全保障工作，為師生「舌尖上的安全」保駕護航。

    強化日常監管 做好「總協調」

    據了解，鐵西區市場局結合屬地校園食品安全實際，加大對學校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經營者等重點單位，肉製品、乳製品、水產品、蔬菜水果等重點品種，食品原材料進貨查驗、索證索票、加工製作過程、餐飲具清洗消毒、分餐配送、食品留樣等重點環節的排查力度。強化日常監管和巡查，及時督促相關單位整改存在的食品安全問題，嚴格督促經營者落實流通環節食品安全主體責任，加強臨期食品、散裝食品管理，堅決杜絕銷售虛假標註生產日期或保質期食品、過期食品、「三無」食品等經營行為發生。

    截至目前，共出動執法人員354人次、執法車輛88台次、食品快檢車11台次，對考點周邊160餘家小餐飲店、小超市等經營業戶開展食品安全專項整治，檢查中發現的問題隱患均已責令整改到位。

    落實問題整改 抓好「關鍵點」

    「這些肉都是在哪裏採購的？」「蔬菜一定要清洗乾淨才能烹飪。」高考期間，區市場局從餐飲服務從業人員的健康管理入手，對食品原料採購、食品加工製作、備餐、供餐等全過程進行控制管理，對場所環境衛生、設施設備清洗消毒、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品安全自查等食品安全主體責任落實情況加大檢查力度。要求需要熟制的食品必須燒熟煮透，食品原料、半成品和成品及盛放、接觸、加工製作食品的容器、工具、用具必須有明顯的區分標識並分開存放，強化食品安全隱患問題整改。

    據悉，自6月7日起，鐵西區市場局中心食品執法大隊對瀋陽市第三十一中學、瀋陽市第四中學等8個高考考點及天豐國際酒店、鹿鳴春等19家周邊賓館、飯店進行全覆蓋檢查。

    統籌檢測工作 織密「防護網」

    「我們將以更高標準、更嚴要求、更實舉措，全力做好高考期間餐飲服務食品安全的監管和管理工作，創造一個安全、健康的考試環境。」區市場局局長陳東表示，目前，鐵西區市場局開展了考生就餐學校食堂等食品安全監督抽檢，利用ATP快檢、紫外線照度儀等設備對餐盤、餐具等進行快速檢測，依法查處抽檢不合格食品並及時公佈抽檢結果。高考期間，區市場局預計將完成監督抽檢50批次、開展食品快速檢測300餘批次。

    除此之外，鐵西區市場局還制定了食品安全事故應急預案，嚴格落實高考期間值班值守和重大事項報告制度，明確分工、責任到人、細化流程，有效防範高考期間食品安全突發事件，確保問題第一時間發現，第一時間解決。（王藝橋）