11月20日，作為2022第十七屆中國黃山（黟縣）鄉村攝影大展一項重要採風活動的黟縣泗溪貢榧傳統炒制技藝民俗文化展演活動在宏村鎮泗溪村順利開展，吸引大批攝影愛好者及遊客前來觀賞。

    黟縣泗溪地處宏村鎮之北，黃山之南。歷來素有「千峰佳木、萬壑榧林」之譽。黟縣泗溪貢榧為國家農業部登記的地理標誌農產品。為安徽省第五批非物質文化遺產保護項目。

    泗溪貢榧現場炒制

    伴隨着雄渾磅礴的擂鼓之聲，黟縣泗溪貢榧傳統炒制技藝民俗文化展演活動正式拉開了序幕。村民們身着傳統祭祀服飾，在「競技亭」前隨着鼓點跳起祭祀舞蹈，炒制工匠們則在亭中土灶鐵鍋旁用傳統炒制技藝進行泗溪貢榧炒制。隨着加熱、翻炒、篩淋等工序的完成，傳統炒制技藝製作而成的泗溪貢榧出鍋了。待晾涼之後，用托盤裝起，擺上貢桌，邀請現場觀賞的遊客品嘗。同時，表演者們則配合遊客、攝影愛好者們進行拍攝。

    上海攝影家協會會員湯茵說：「我從上海來的，專門為攝影節來，今天的活動是非遺項目，很精彩。傳統民俗文化應該得到傳承、保護，我們攝影人也有責任來記錄這些非遺項目，通過我們的鏡頭展示這個活動，讓外界了解香榧，了解黟縣「五黑」。

    據了解，黟縣泗溪「和尚榧」老字號歷史悠久，明嘉靖年間（1522—1566）就已出現，歷經山民不斷改進工序、傳承比拼技藝，「和尚榧」終成當地特產，並被精選當朝貢品。此後，為祈盼貢榧盛豐，在每年立冬前後，山民們在各族長帶領下，在「競技亭」前舉行貢榧炒制技術大比拼活動，以各家族為單位，拿出絕活炒制香榧，比拼製作技藝，進以選出優質貢榧來進貢朝庭，祈求恩澤。泗溪貢榧炒制技藝大比拼這一習俗進而成為山民們的農事節日，此風俗距《黟縣誌》記載今已傳承400多年歷史。據考證，「競技亭」在泗溪村有多處，此次展演活動所在的「競技亭」是在泗溪東坑原古炒制遺址上重新恢復建立的，為傳承恢復這一傳統炒制技藝具有一定現實意義。

    活動主辦方負責人鄭連軍介紹，舉辦這個展演活動，一方面是為了恢復泗溪貢榧炒制傳統技藝，把這個技藝傳承下去，另一方面，邀請攝影愛好者和遊客來參觀香榧基地，擴大泗溪貢榧的知名度，帶動村民致富。

    黟縣泗溪貢榧以其獨特的製作技藝及文化民俗，呈現了徽文化生態核心保護區的多樣性，進一步豐富了徽文化生態核心保護區的內容。同時通過對當地傳統民俗文化的傳承與宣揚，為村民們帶來了實際的經濟效益。（記者 吳敏 通訊員 吳浩）