由湖南衛視、湖南時代華影文化傳媒聯合出品的美食人文類紀錄片《傲椒的湘菜》專家研討會日前在長沙舉行。湘菜學者、湘菜創業者代表、《傲椒的湘菜》主創團隊代表等齊聚一堂，對該檔節目進行熱烈探討與專業解析。

 

 

    《傲椒的湘菜》於2021年2月7日起，在湖南衛視、芒果TV首播，並於今年3月9日重播，該片共12集，以湘菜為橋，串起美食與其背後的湘人，通過直觀鮮活、樸實生動的拍攝手法，展現勤勞肯干的湖湘兒女銳意創新的探索精神，激發中華兒女記憶中的家鄉味道。

 

    據悉，自開播以來，該片贏得了觀眾、網友的喜愛和社會各界的廣泛好評：廣電總局《2021年度收視分析報告》顯示，《傲椒的湘菜》在黃金檔紀錄片收視排名年度第二；新華社、人民網、光明網等主流媒體連續多次發文點讚；超2500個新媒體號進行深度報道；主話題微博閱讀量超1.5億次；芒果TV播放量超2300萬次，抖音總播放量近5600萬次；本片已同步銷售至央視及新加坡StarHub電視台播出，讓更多觀眾了解到了湖湘文化和中華文明，充分感受中國美食文化的博大精深與歷久彌新。

 

    湖南擁有多樣化的地理環境，豐富了湘菜的美食生態，在煎炒烹炸中探尋湘味的各種形態。《傲椒的湘菜》全片涵蓋了湖湘之地稻飯魚羹的飲食習慣、街頭巷尾的爆款美食，既望向田園湘野，也聚焦進擊的新湘菜……每一集都是湖湘風味的一個基因，不斷刷新着吃貨們的「必吃list」。網絡社交平台上，有外地觀眾留言說，「原來只覺得湘菜是辣的代名詞，感謝這部紀錄片將人文精神與美食風味詮釋得如此美妙！」

 

    為了做好該部湘菜紀錄片，《傲椒的湘菜》節目從構思到播出經歷了三年時間，主創團隊組建了一支湘菜研究學者顧問團隊，調研與攝製組深入走遍了湖南14個地州市，122個縣，拜訪了102位專家學者和湘菜從業者，調研視頻素材資料200多個T、文字資料上百萬字。