近日，廣州市市場監管局召開全市生產領域食品安全形勢分析會，對2020年廣州市食品生產行業發展狀況、日常監督檢查情況、監督抽檢反映的質量狀況和存在的薄弱環節進行了系統總結和分析評估，並提出下一步監管重點和措施。

 

    一直以來，廣州市委、市政府高度重視食品安全工作，全市市場監管部門按照「四個最嚴」要求，認真落實上級各項工作安排，取得積極成效。     2020年廣州市食品生產環節以嬰幼兒配方乳粉、乳製品、肉製品等高風險食品生產企業為重點，狠抓疫情防控和食品安全主體責任落實，組織開展濕米粉、固體飲料、壓片糖果、代用茶等行業專項整治，依託廣州市食品生產全過程動態監管平台，對食品生產企業實施精準監管，進一步提升監管效能，2020年廣州市食品生產環節未發生區域性、系統性食品安全事件，食品安全形勢平穩向好。

 

 

    2020年，廣州市共有正常生產的獲證食品生產企業1609家，特殊食品生產企業48家，食品相關產品654家，食品生產加工小作坊807家。

 

 

    糕點、飲料、調味品和速凍食品是廣州市食品生產比較集中的行業。與2019年相比，速凍食品生產企業增幅較大。

 

    速凍食品生產行業的變化，反映出隨着經濟社會的不斷發展，城市生活節奏變得越來越快，人們更趨向於購買營養方便的速凍食品如饅頭等包點、調製牛扒、豬扒等肉製品。特別是新冠肺炎疫情期間，大多數速凍食品生產企業生產量不僅未受疫情影響反而還逆勢增長。

 

    2020年該市市區兩級開展日常監督檢查、飛行檢查3180家次，實現了對所有食品生產企業監督檢查全覆蓋。全市食品生產企業2417名人員取得廣東省食品安全管理員證，食品安全管理員抽考企業覆蓋率達100%；全市食品生產企業提交自查報告1875份，年度自查報告率100%。

 

 

    2020年，廣州市食品生產企業、食品生產加工小作坊的食品抽檢合格率為98.5%，食品相關產品的抽檢合格率為97.2%，一直保持較高水平。其中，嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、食鹽、罐頭、冷凍飲品、蔬菜製品、可可及焙烤咖啡產品、水產製品、澱粉及澱粉製品、豆製品、保健食品、其他食品、食品用塑料包裝容器工具等製品、食品用紙包裝容器等製品、壓力鍋、食品接觸用塗料及塗層製品、一次性發泡餐具、食品用陶瓷製品、食品用玻璃製品、食品用金屬製品、食品用橡膠製品、一次性竹木筷子等22類產品合格率為100%。

 

    根據全年抽檢情況來看，2020年食品生產環節抽樣檢驗不合格項目主要集中在標籤、微生物和污染物限量指標等。其中，標籤不合格佔51.3%。

 

    2020年全市監督檢查發現問題4813個，主要集中在生產過程控制、生產環節條件、產品檢驗結果、貯存及交付控制、從業人員管理、進貨查驗結果等6個方面，佔到發現問題總數八成以上。

 

    據了解，出現這些問題的主要原因是部分企業法律意識不強，對違法生產經營應當承擔的法律後果的嚴重性認識不到位，不能自覺依法生產經營。部分企業主體責任意識不強，對食品安全國家標準的要求理解得不夠透徹，不能嚴格依照食品安全標準組織生產，不能嚴格按照企業管理制度要求規範生產行為。

 

    就此，廣州市市場監管局有關負責人表示，全市市場監管部門下一步將堅持問題導向，遵循「四個最嚴」要求，圍繞「食品安全風險隱患排查」「落實企業食品安全主體責任」兩條主線，創新監管模式，探索非現場監督檢查，壓實食品安全主體責任，進一步提升食品生產監管水平。（記者 賴小青 通訊員 穗市監）