12月24日，珮姐老火鍋深圳直營首店媒體品鑒會圓滿舉行，來自珮姐老火鍋的合作夥伴、媒體嘉賓們齊聚一堂，共同慶賀珮姐深圳首店的誕生。據記者瞭解，在歷時4天的試運營後，12月25日，珮姐老火鍋深圳首店將正式開業迎客，深圳的美食版圖再填濃墨重彩的一筆。
重慶正宗老火鍋，重慶火鍋排隊王
據瞭解，珮姐老火鍋傳承於民國，自誕生之初，一直堅持純粹的重慶味道。獨到的堅守和用心，讓珮姐在重慶4萬多家火鍋企業中脫穎而出，榮居重慶火鍋節的排隊王。作為重慶老火鍋的城市名片，珮姐憑實力攬獲：2020大眾點評必吃榜、大眾店評美食榜、火鍋榜雙榜第一、重慶火鍋百強爭霸賽第一名、美味不用等4年排隊王等多個榮譽。
如今，珮姐已在全國擁有10家直營店，50家加盟店，深圳是第11家直營店。作為一家發源於重慶的火鍋品牌，珮姐有信心，也有這個責任，將重慶老火鍋的文化、傳承、創新發揚，讓更多的人體驗到正宗的重慶火鍋。
今年，珮姐老火鍋將暫停加盟，並以江浙滬、珠三角為重點地區全面發展直營。今年年底，珮姐以深圳首店為起點，同步向廣東其他城市擴散。明年，上海三店也將開業，並向蘇州、杭州、無錫等城市擴散。預計未來5年，珮姐將收穫以下成績：直營門店達到500家，會員增長達到1000萬。
傳承重慶生活氛圍，傳遞正宗老火鍋之味
珮姐深圳直營店立足於深圳福田購物公園，作為落地深圳的首家店，整體店面設計和產品規劃都進行了全新的文化升級，期望能把代表重慶的正宗老火鍋氣質帶到鵬城。
空間整體風格傳遞了重慶民居的特色與氛圍，門口木質牌匾書寫“珮姐火鍋來自重慶；重慶火鍋就吃珮姐”，昭示了珮姐溯源重慶的出身。穿過門廳，老重慶的朝天門碼頭浮雕映入眼簾，生動刻畫了船夫們辛勞一天後，在江邊圍爐煮燙火鍋的場景。
一樓的主牆面，用6條“方法論”標識什麼是正宗的重慶老火鍋，向食客們輸出重慶老火鍋的餐飲文化態度。樓梯間鋪設復古紅色花磚，沿著青磚牆面信步而上，二樓隔斷印花玻璃波光粼粼，李子壩、洪崖洞等重慶經典地名不斷穿梭，老重慶的風景暗藏其間，昭示山水之城的氣質。來自重慶街巷的燈籠高高掛起，吊腳樓的建築設計掩映其中，將家的氛圍傳遞得淋漓盡致。
主推八大特色系列菜品，地道老重慶風味
珮姐深圳首店，帶來八大溯源重慶的菜品：水八塊、屠場毛肚、貢菜丸子、鹵風爪、雪花肥牛、蝦滑、小郡肝、巫山魔芋。其中水八塊傳承於清末民初，是風靡重慶的街頭風味小吃；屠場毛肚，重慶屠場每日現宰現殺，並空運而來，口感脆嫩化渣；招牌貢菜丸子，一年賣出百萬多顆，精品五花肉，經手工捶打而成再融入貢菜，肉鮮，菜脆，帶來嘎嘣脆的口感；鹵風爪，二十餘種秘制鹵料，細火慢燉十餘個小時，直至香料滲透鳳爪，口感香糯，入口即化。（記者 吳志雄）