「有朋自遠方來，不亦樂乎。」有朋友做客，開心的主人該如何與之分享自己的這份喜悅呢？最直接的方式，也許就是陪朋友吃好喝好。作為世界三大烹飪王國之一的中國，根據區域演化出了四大菜系（亦說八大菜系），魯菜便是其中典型代表之一。為讓台港澳在魯學生更近距離體會魯菜文化，加強理解與交流，10月24日，「學在齊魯·品味山東——魯菜小主廚體驗活動」在濟南舉行。

 

 

    眾所周知，孔子，除了是偉大的思想家、政治家、教育家外，還是一位美食家，在距今兩千多年前，提出了「八不食」的美食理論，從色、香、味、時令、食物來源等八個方面制定了影響至今的美食標準。從孔子時期至今，物產豐美的齊魯大地上，以博山菜、濟南菜、膠東菜、孔府菜為代表的魯菜，以其悠久的歷史和精湛的技藝，深刻影響着江北諸多地域美食的發展。

 

    在活動現場，台港澳學生們先後參觀了武大郎燒餅、烤鴨、糖醋鯉魚等菜品的製作過程，並跟隨廚師一起，動手體驗了切蓑衣黃瓜、包餃子等項目。

 

    作為一名山東大學漢語言文學大一新生，香港學生黃春雅告訴記者，這是她到山東近兩個月來，第一次近距離接觸真正的魯菜，「魯菜的精湛刀工和極為講究的技法，讓我感到很震撼。」黃春雅說。

 

    魯菜有別於南方菜系，以咸鮮為底味，「通過本次體驗，我們對魯菜有了更近距離、真實的體驗，也加深了對山東飲食文化的了解，受益匪淺。」參加活動的從香港到山大學習的大三學生歐永楷說。（孫珂 侯寶之）