【香港商報網訊】記者 黃鳳鳴 報導：2020年10月15日下午，深圳第二屆湘菜名廚大賽暨「珉豪杯」廚藝交流賽在深圳龍華區芙蓉樓大酒店舉行。活動旨在貫徹落實黨的十九大提出的「建設知識型、技能型、創新型勞動者大軍，弘揚勞模競賽和工匠精神，營造勞動光榮的社會風尚和精益求精的敬業風氣」的要求，挖掘培育行業精英，提升深圳湘菜質量和服務水準。
大賽評委及品鑒現場
本屆大賽由湖南省餐飲行業協會指導，深圳市飲食服務行業協會主辦，深圳市飲食服務行業協會湘菜名廚專業委員會承辦，本次活動的組織者有：良廚本味董事長、深圳市飲食服務行業協會湘菜名廚專業委員會榮譽主席彭新良；深圳市飲食服務行業協會湘菜名廚專業委員會主席劉文；常務副主席兼秘書長王浩宇；副主席高軍等。深圳市珉豪食品有限公司為大賽總冠名。貴州茅台集團茅台醇香深圳代理商深圳市前海同源實業有限公司為贊助商。
選手的作品菜式
出席及參加本屆活動的領導和嘉賓有：原深圳市委常委、警備司令部政委曹紹業；深圳市科技創新類行業協會聯合黨委原第一書記張定坤；中國湘菜泰斗王墨泉大師；中國著名湘菜大師王伏明；湘菜大師歐陽海林；湘菜大師張小春；湘菜大師陳燦；國家一級評委戴志勛；深圳市湖湘文化促進會執行會長劉洪平；深圳湖湘文化促進會執行秘書長廖嚴；以及市飲食服務行業協會副會長丁樹偉、副會長兼烘焙名廚委主席羅思、副會長兼潮州菜名廚專業委員會主席邱鎮城、副會長兼日料專業委員會主席黨鈺偉、副會長兼粵菜名廚專業委員會主席賴東，副秘書長胡慶林及各菜系名廚專業委主席、以及湘菜行業知名企業家代表等。
為獲獎者頒獎
據介紹，湘菜是中國傳統八大菜系之一，在深圳的湖南人有300餘萬，湘菜門店7000餘家，湘菜深受深圳市民喜歡，有豐富的內涵。深派湘菜的方向，一方面將粵菜食材和湘菜技法相結合，另一方面也將粵菜調料和傳統技法運用到湘菜中。都需要更多湘菜名廚去敢闖敢試、敢為人先。
王墨泉表示，餐飲行業需要不斷的學習與交流，傳承與創新。此類活動能夠起到橋橋樑的作用，可選拔一批有工匠精神的湘菜人做好技藝的傳承。
來自深圳市50家餐飲企業單位的90多位選手參加了本屆湘菜名廚大賽，大賽共設立3個金獎盃、20個特金獎、40個金獎。經過對參賽選手的選材、技藝、創新、造型、色香味等綜合評比，共有60人獲得相關獎項。