【香港商報網訊】為確保集中隔離點人員飲食安全，認真做好供餐各環節風險研判，統籌集中隔離點食品安全監管工作，哈爾濱新區平房片區嚴把安全關，保障集中隔離點食品安全。

 

　　哈新區平房片區要求集中隔離點和供餐單位嚴格落實食品安全主體責任，簽訂食品安全承諾，備齊防控物資，切實承擔履行疫情防控期間食品安全社會責任。餐飲從業人員必須持有健康證明，全程配戴口罩上崗且及時更換，每天上崗前進行體溫檢測，並做好記錄和建檔工作，發現有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，責令其立即停止工作，及時就診。嚴格落實食品進貨查驗、索證索票制度。所有原材料保持新鮮、離地存放，加強食材保鮮、冷凍、冷藏環節的處理和使用。食品加工過程要做到生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區與污染區分開，食品加工要燒熟煮透，確保熟制食品中心溫度不低於70℃。

 

　　同時，區市場局要求供餐企業精心設計每日菜單，確保葷素搭配，營養配餐。嚴格執行食品留樣制度，配備專用留樣冷藏設備，專人登記保管，防止交叉污染，每餐主、副食和菜品必須留樣125克以上，留樣48小時，留樣餐盒、留樣標籤、設備標識和留樣記錄符合規定要求。集中隔離點嚴格執行分餐制，禁止提供堂食就餐，禁止採購外賣餐品。一次性餐盒包材要達到餐飲行業食品級要求並公示檢測報告，餐盒外要標示製作時間、製作人，盛放於密閉容器內，由專人分時分批「送餐到屋」「送餐到人」，有效避免交叉感染。（平房宣 張曉磊）