《本草纲目》时珍曰：沙糖性温，和脾缓肝”。中医认为：子宫走脾经，所以不管是产妇调理身体，还是女性补血气，传统手工艺的红糖都是千古不变的选择。

　　近日，记者驱车来到福建省宁德市福安市溪潭镇洪口村工业区。刚走进福安市柠喜古制糖业有限公司的厂房，就看到传说当中的“连环锅”。 ““连环锅” 是制作红糖采用的传统制糖工艺，从甘蔗取汁到红糖成型，全程都是物理方法。纯手工熬制，不掺杂任何添加剂，有些人看着工场环境可能觉得不够卫生，这也不能强求，反正我是比较喜欢这种传统的东西的。”红糖传承人林晋表示。

　　洪口村坐落在福建省宁德市蕉城区西北部，穆溪河边，因为地势较低，每逢大雨过后农作物经常被水淹没，而且全村500多亩的种植面积，多数是沙地，不适合种植粮食作物，所以村里子多数人都以种植甘蔗为生。因此，洪口村有着手工制作红糖的悠久历史，从清末开始村里就有土榨坊制糖，直到解放后80年初红糖厂归赛江白糖厂收购，断接30多年，逐步手工制作红糖的技术失传。

　　“祖上流传的制作红糖工艺不能失传”质朴的林晋一脸憨笑着向我们表示, “我爷爷的太爷爷是个很出名的调配制作红糖师，一代一代相传下来，到我这辈是第五代了。我毕业后到广西省北海市创业六年，有了一定的成就。2011年我听说因为种甘蔗不赚钱,好多乡亲们都不种甘蔗了,转种其它的作物，生活非常艰辛。想起祖上流传的制作红糖工艺不能失传，也想为乡亲们做点事情，于是将广西省北海的生意低价转出，回到家乡。”

　　在2012年林晋开始创办以传统工艺(原生态)为主，手工制作红糖作坊。并从广西引进了甘蔗137号甘蔗苗，村民又热火朝天的种起甘蔗来了。据当地蔗农介绍，原来每亩收入糖蔗80担4000元，用137号每亩收入糖蔗平均120担6000元。在林晋父子的带领下，该村走合作社模式统一收购、加工、销售，保障了农民收入。

　　林晋的手工作坊于2015年列入福安市一村一品的原生态农产品之一，2016年初成立福安市古制糖业有限公司，按国家食品标准厂房建成，解决了卫生问题，提高了红糖质量，受到广大各界朋友的支持和认可。”2017年被推荐为“福建好礼”百佳旅游商品。

　　据悉，去年合作社产值500多万元，纯收入达150万元。洪口周边甘蔗种植从300亩发展到今年的500亩，由原来一家制糖加工厂发展到现在的三家。洪口村红糖的知名度也是一年高过一年，许多游客慕名而来参观古法红糖的现场制作过程，不仅提升了红糖厂的经济效益，也带动了溪潭镇的旅游业。

　　张杰