【香港商報網訊】記者吳逸峰報道：近日，應用尖端科技創造更健康、更可持續發展食品的公司Hampton Creek宣布推出由中國原料生產的JustScramble(注：一款仿炒蛋食品)。此款嶄新產品將首先在舊金山上市，然後在2018年推進至更多的城市和市場，上海是公司十分關注的重要市場之一。

　　Just Scramble味道像雞蛋，不含抗生素和膽固醇，其原料的生產過程也比常規的雞蛋節省更多水資源，排放更少的碳。Just Scramble的主要成分是綠豆，人們食用綠豆已經有4,400年，采用綠豆能產生最像炒蛋的效果，Just Scramble已經贏得了眾多著名廚師和美食愛好者的好評。目前這些綠豆主要采購自中國。

　　Hampton Creek聯合創始人兼首席執行官Josh Tetrick表示：“我們很幸運地發現了一種影響我們食品體系已有數千年的食材，並將其變成了一種對未來產生深遠影響的食品。Just Scramble是本公司才華出眾的團隊多年努力的成果。”

　　在正式上市之前，Just Scramble在9月份舉行的國際蛋白質行業年會上獲得了最高榮譽。在此一個月前，Hampton Creek還收到了來自美國食品和藥物管理局的綠豆蛋白分離物的“GRAS”(公認安全)認證。

　　Just Scramble的首次亮相是Hampton Creek公司的一個重要裏程碑。在過去四年裏，Hampton Creek 的業務經曆了從零到十萬個分銷點的增長，推出了多款食品，在其所屬食品類別中均為銷售增長最為迅猛的產品。

　　新一輪融資 助推JustScramble發展

　　為了確保這款產品能快速擴張，Hampton Creek宣布獲得了Radicle Impact和Blue Horizon公司的融資。這兩家公司專門投資於社會和環境系統性影響領域，它們與其它領域的投資者一起支持Hampton Creek。

　　Radicle Impact執行合夥人Dan Skaff表示：“我們欣然有機會繼續長期支持Hampton Creek的宏圖。Hampton Creek團隊致力用創新、基於植物蛋白質的解決方案來建立更健康的食品體系和提高生態恢複能力，我們對此等努力深為欣賞。大規模改造現有食物系統的工作並不容易，我們非常贊賞Josh Tetrick和Hampton Creek團隊努力堅持的食物正義(food justice)和可持續發展目標。”

　　Blue Horizon首席執行官Roger Lienhard表示：“我們很高興能夠投資Hampton Creek，這是一家已被證明具有創新性和顛覆性的食品公司。我們支持基於植物的食品開發工作，並期待看到Just品牌產品線的增長。”

　　Tetrick表示上述資金主要用於Just Scramble產品擴張，以及其它用途。他表示：“實現我們的願景需要跨界別的全球合作，我們對支持Hampton Creek的新投資者衷心致謝，他們連同三井、淡馬錫、創始人基金、Horizons及其它支持我們的長期合作夥伴，幫助我們實現Hampton Creek的願景，即建立一個人人都有機會吃得更好的世界。”

　　可持續發展指標 環保效應引人關注

　　Hampton Creek還宣布了當前所有產品的可持續發展指標：包括Just Scramble，其成分比傳統的雞蛋產品節省更多的淡水，並排放更少的溫室氣體。

　　通過選擇Just Mayo，Dressing，Cookies和CookieDough等Just品牌的產品，消費者在2017年1月1日至10月31日期間幫助節省了2.54億加侖的淡水，這些水加起來可以充滿12,722個遊泳池。他們還幫助避免排放超過2,511公噸的溫室氣體，這相當於196,120輛汽車在公路上行駛一天的排放量。此外，消費者已經減少了3,947,592枚以上的雞蛋需求。

　　Hampton Creek全球植物食材采購主管UdiLazimy表示：“我們的原料指標和獨特的方法可以幫助現有和未來的產品更具環境可持續性。我們已經開始審查影響原料的其它因素，如土壤健康，化石燃料的使用和化肥的流失等。最終，我們希望本公司的環境影響評估工作，能夠鼓勵整個食品行業對原料的可持續性進行更深入的分析。”