【香港商報网訊】記者林麗青報道：針對當前亟待解決的食品安全問題，7月19日，深圳市醫療衛生三名工程“食源性疾病預防控制研究創新團隊”簽約成立。深圳市疾控中心引進中國農業大學沈建忠院士食源性疾病預防控制研究創新團隊，通過與國際一流團隊的密切合作和學科共建，力爭在5年內使我市在食品安全檢測技術與食源性疾病預防控制領域達到國內領先、國際先進水平，為深圳市民食品安全保駕護航。

　　近年來，嬰兒奶粉三聚氰胺事件、瘦肉精豬肉事件、白酒塑化劑污染事件等為我國的食品安全監管體系帶來嚴峻的考驗。與發達國家相比，我國的食品安全防控現狀至少還存在著以下問題：首先是國家食品安全標準的科學性、實用性與覆蓋面不足，不能適應食品工業的發展速度；其次面對層出不窮的食品安全危害因素，我國的實驗室檢測水平不足，尤其對于技術力量薄弱的基層衛生機構更是如此；另外，基于FAO/WHO倡導的風險分析框架（風險評估、風險管理和風險交流）的食品安全管理還剛剛起步，與國際先進水平相距較大，亟待追趕。

　　為此，深圳市疾控中心引進了中國農業大學沈建忠院士食源性疾病預防控制研究創新團隊，雙方計劃在食品中重要有害化合物安全檢測技術及產品開發、食源性污染物健康風險評估和食源性耐藥的形成、傳播及控制技術研究等三大方向開展產學研全方位的合作。雙方將在社康建立食源性疾病預防示范點，并最終建立覆蓋整個基層衛生系統食品安全監測網絡。針對近年來抗生素耐藥泛濫，合作雙方力爭將耐藥性從食品、環境、到被人食用，進而如何定植在人體的形成與傳播鏈條查明，最終為減輕食源性耐藥這一重大問題作出貢獻。