【香港商報網訊】記者鍾智維報道：金秋十月，丹桂飄香，10月26日，由深圳市大鵬新區文體旅遊局指導，深圳市烹飪協會、大鵬新區旅遊協會主辦的首屆大鵬新區“新地杯”海鮮烹飪大賽在新地假日海灣酒店隆重舉行。

作品展出

　　據了解，本次大賽彙聚了眾多優秀的廚師同場競技，既是一次互相切磋廚藝的比賽，也是一次交流學習的盛會，對於加強行業之間技術交流起著重要作用，也為新區旅遊發展釋放了新的活力。比賽當天，現場有大鵬本地的幾十家位餐飲企業的廚師精英代表比拼海鮮料理，各家師傅紛紛亮出拿手絕活。如果說海鮮要以“鮮”取勝，他們就是把握新鮮到極致的人。本次大賽只選用大鵬新區的海鮮產品作為原材料，一道道生鮮在大廚們的手下迅速“變身”，不用多久，海鮮菜品就活色生香地擺在了觀眾和評委面前，包括海鮮熱菜、海鮮風味冷菜拼盤，還有海鮮原料現場雕刻，只見一道道海鮮菜肴成型美觀，汁芡適度，色澤自然，裝盤協調，質感鮮明，引得評委們頻頻點頭稱贊。 《荷塘碟影》、《香酥鳳尾炸蝦球》、《富貴石榴蝦》……讓人目不暇接，參展的海鮮菜肴更是勾住了前來觀戰的同行、市民們的食欲，人們紛紛駐足欣賞、拍照，仿佛要一窺烹制美味海鮮的訣竅。

　　據悉，本次海鮮烹飪大賽的組委會派出深圳廚藝界的精英擔任大賽評委。評委代表、香格裏拉酒店中餐總廚董玉振大師表示，本次大賽使用的海鮮品種繁多，而選手們烹調海鮮的方式更是五花八門，以簡單而常見的海鮮為主料，輔以蔬菜、佐料、特產，再結合優秀技法或時下流行的烹飪技巧，讓大鵬新區的本地海鮮與各種食材搭配都相得益彰，老菜新做。

海鮮烹飪大賽獲獎廚師

　　最終，深圳市法官培訓中心的廚師代表肖笛憑借《鄉菊》這道佳肴獲得了專家評委們的青睞，突出重圍，一舉奪魁，獲得大賽特金獎，他的作品雕刻精致無比，將平平無奇的胡蘿卜雕刻成魚躍龍門的金鼎，造型精美，一看便知其功力深厚。信昌鵬城人家海鮮酒家的曾科考，東山珍珠島酒店的吳國東，深圳市百納海酒店有限公司的邱運來則獲得金獎。

　　深圳市烹飪協會黃平會長表示，大鵬新區作為深圳的“文化之根”，是深圳非物質文化遺產的瑰寶。本次海鮮烹飪大賽的開展，不僅展現了深圳的本土飲食文化，同時更有利於建立大鵬新區的海鮮飲食文化品牌，促進新區建成具有大鵬特色的現代化國際化生態型先進海濱城區的目標，突出新區旅遊特色，促進大鵬新區旅遊業的發展。今後將會把海鮮烹飪大賽努力打造成深港、珠三角乃至全國性的重要餐飲賽事知名品牌。