核心提示

　　从7月9日的《辽宁食品为何能冲进“全国前五”》，到7月16日的《辽宁食品企业“只见繁星不见月”》，再到7月23日《众掌门热议辽宁食品如何再壮大》，本报推出的“把脉辽宁食品”系列报道以一周一篇的密度“剥茧抽丝”，探寻壮大辽宁食品最有参考价值的答案。

　　“发展农产品加工业和辽宁食品，我省一定要把这篇文章做实、做细”，专注研究食品几十年的沈阳农业大学食品学院院长孟宪军说。

　　辽宁食品要合理布局

　　“一哄而上”被很多人视为我省一些地区发展食品工业的现状。由此带来的后果即是散而不强、无序竞争、资源浪费。

　　对辽宁应该如何更好地发展食品工业，沈阳农业大学食品学院院长孟宪军对辽宁日报记者表示，首先就要合理布局，重点发展和发展重点。

　　“在我省，农产品资源的分布是有区域特点的，因此，要根据我省实际和各地区实际，来制定农产品加工发展规划”，孟宪军说，要合理规划产业布局，把具备资源的优势凸显出来。

　　在孟宪军看来，我省要按照“粮食主产区、经济作物生产优势区、养殖产品优势区、大中城市郊区”这“四区”来重点发展这四大产业区域。

　　辽北的玉米加工产业带，盘锦地区稻谷加工产业带，辽西花生、杂粮加工产业带都被归入“粮食主产区”。孟宪军说，针对上述地区，可以大力发展粮食产地初加工、精深加工及仓储物流业，打造省级口粮、饲料用粮和工业用粮加工地带。

　　在经济作物生产优势区，则要着力突破产后加工商品化处理技术与装备，大力发展苹果、梨、葡萄等经济作物，加快形成辽南、辽西果品蔬菜加工产业带。

　　大连、东港水产品加工产业带;辽西、辽北肉加工产业带;沈阳地区乳品加工产业带，在孟宪军看来，这几个养殖产品优势区要在现有基础上，再壮大、发展。

　　对大中城市郊区，则应该积极发展果蔬、畜禽产品分级包装等产品商品化处理与物流产业，提高农产品品质及商品化率。同时，加快形成果蔬贮藏保鲜基地、果汁饮料灌装基地、米面主食生产基地、乳品加工基地等。

　　企业老板要经常躬身自省

　　除了合理规划外，孟宪军还认为我省要加大对食品领域中小企业融资进行支持，并加强“产学研”平台搭建，加快企业科技创新，还有就是建立农产品加工配套体系等。不仅对政府期望多多，在辽宁日报记者采访中，相关人员对我省的食品企业也建言颇多。

　　“我省的食品企业负责人要有一种开拓精神，把眼光放得更为长远”，省食品工业协会秘书长郭建国说，企业老板要多获知新鲜资讯、熟悉最新技术，然后应用到自己的产品上。

　　在谈到我省的食品企业如何发展得更好时，一家企业负责人结合自身实际说，企业一定要一步一个脚印，脚踏实地，不能好高骛远，急于求成，“企业负责人一定要经常自问‘我是谁’、‘我想做什么’、‘我能做什么’等问题，躬身自省，让自己的企业朝着百年目标迈进。 ”

　　□本报记者/朱忠鹤