在廣州白雲區同和路荔庭街上有一家名為「日初手作工坊」的麵包店，店面只有100多平方米，但回頭客很多，吃過這裏麵包點心的街坊都稱「敏靜店裏的點心味道好極了」。街坊點讚的背後，揭開了香港女孩區敏靜來廣州打拼創辦麵包店的故事。區敏靜今年36歲，祖籍佛山，十幾歲定居香港。2011年，她放棄了香港的白領工作，隻身闖廣州。10年後，終於實現了開麵包店的夢想。

　與廣州麵包店結緣

　2003年，區敏靜還是香港理工大學的大一學生，就讀服裝紡織專業的她，還輔修了一門會計。「當時，家人希望我畢業後在香港揾份工，又懂點財務，做一個安穩的都市白領。畢業後，我在香港一家不錯的貿易公司工作，月薪有2萬元。因業務原因，我時不時會乘動車來廣州。」 區敏靜向記者回憶道：「一次，我走出廣州東站時感覺有點餓，就在一家麵包店買了麵包點心充飢。當時覺得非常好味，就記住了這家麵包店。」

　後來，每次一出站，區敏靜就會在那家麵包店吃上一頓，慢慢地，區敏靜便與店員混熟了。一天，她同店老闆講，希望能加盟一家麵包店。但當老闆得知她沒有任何做麵包的經驗後，就拒絕了她。

　在香港工作期間，區敏靜又報考了香港城市大學的研究生課程，拿到計算器網絡應用碩士學位，換了一份月薪3萬元的工作。但一年後，她便辭職，決定來廣州做自己喜歡的事。那一年，區敏靜26歲。

　北上十年創業收獲滿滿

　辭掉香港的工作後，區敏靜還是乘動車在廣州東站下車，並再次來到那家熟悉的麵包店，點了一杯咖啡和幾片麵包。這次，她同老闆講，要做店裏的服務生。就這樣，區敏靜從一名店員做起，一年間便掌握了麵包生產工藝和流程，還拿到了咖啡師證書。經嚴格考核，她榮升為店長。

　「當時我在廣州的薪水1500元起步，升到店長是4000元。與香港簡直是天壤之別。」區敏靜說：「但我心裏清楚自己是來學習的，所以一年多後再提出加盟，老闆欣然同意。」

　2012年底，區敏靜在珠江新城花城匯開了第一家加盟店，經營兩年後又在獵德開了第二家加盟店。每開設一家新店，她都親力親為，更加了解了經營麵包店面臨的各種問題。在經營第二家加盟店的第二年，區敏靜着手構思開辦自己獨立品牌的麵包店。

　經過多次選址，2016年，區敏靜最終在白雲區同和某高檔小區周邊開設了自己的首家麵包店，並取名「日初手作工坊」。她說，日初取旭日初升之意，希望夢想就此升起，麵包店生意蒸蒸日上。

　除招牌外，店內的裝修風格也都是她親自參與策劃設計。經過近一年的裝修調整，2017年正式開業，這間店的生意果如其名，迅速吸引到很多周邊街坊購買。經營近5年，一直備受街坊們喜愛。現在，區敏靜開始規劃日初手作工坊的加盟事宜，希望把品牌做大做強。

　在廣州的十年，區敏靜一路成長，不但實現了創業夢想，還收獲了愛情和家庭。她想用自己的經歷對香港青年說，香港地方小，各方面又趨於成熟，年輕人上升空間不多，而內地市場需求龐大，處於發展上升期，各種機會多過香港，年輕人只要肯努力拼搏，來廣州發展更容易獲得成功。而且，現在廣州各區都設有港澳青年創新創業中心，相較10年前的創業環境，能得到更多的指引和幫助，少走彎路。

　區敏靜希望港澳年輕人能勇立潮頭，抓住機遇，在大灣區裏乘風破浪。（記者李苑立 賴小青 視頻 謝燁挺）

　　區敏靜分享自己在廣州的創業經驗