「這個羊排比較軟嫩，肉味濃郁，可以再來一塊嗎？」「魚肉紅腸好吃，尿酸高真的能吃嗎？」「這些健康食品去哪買啊？」12日，在丁香人才周開幕式現場，哈爾濱職業技術大學用10年時間世界首創的重大科研成果——「生態健康餐食」的部分樣品擺上了展示台口齒留香。這些以半成品現場加工成餐食的食物立即吸引了眾多市民觀摩，大家一邊品嘗一邊讚不絕口。管中窺豹。這是哈爾濱職業技術大學科研團隊採用國內外首創的「生態健康消解技術」，首次正式面向社會推出了確保國人吃得營養、吃得健康、吃出品質的「生態健康餐食」，為黑龍江省培育現代食品產業新質生產力，助推全省生產出生態健康產品開闢了新賽道，更為國人食品安全加上一把安全鎖。哈職大科研團隊一位有關專家介紹，「生態健康餐食」，採用國內外首創的「生態健康消解技術」，就是在不改變食材原有外觀、質地、營養價值和品鑑感的前提下，有效降低了食材中膽固醇、升糖澱粉、嘌呤的含量，達到安全攝入水平，同時降低了農殘、病源微生物的含量，能夠從食品源頭嚴控高脂血症、高血糖症、高尿酸血症等重大慢性疾病的發生、發展，在食品安全保障方面實現了傳統食品關鍵技術的突破。

    國際知名專家：成功研發「生態健康消解」原創技術

    哈職大「生態健康餐食」也得到了隸屬於國家發改委的「中國生態產業投資專業委員會」的充分肯定和大力支持，在學校設立了「中國生態健康產業先行區」「中國健康產業辦公室」。據了解，該項目從2014年開始基礎研究，2021年9月，「哈職大」與哈爾濱氧態健康科技有限公司、東北林業大學合作開展生態健康食品研發。哈職大為此組建了由食品領域國際知名專家組成的「大師工作室」和「博士工作室」等高水平科研團隊，成功研發「生態健康消解」原創技術。

    建設6條生態健康食品規模化生產線，目前，哈職大與哈爾濱市科技局開展成果轉化與市場對接，與哈爾濱氧態健康科技有限公司共建黑龍江省生態健康食品產教融合生產基地，依託2.6億國家教育貸款項目，正在建設糧食、肉類、水產、蛋類、菌薯、飲品6條生態健康食品規模化生產線。一期目標在規模化生產後，年產14400噸，預期年產值60億元，利潤4.5億元，直接帶動就業1000餘人。

    打造「農業強省」「健康龍江」貢獻「哈職方案」

    「哈職大」以龍江糧食、肉類、水產、蛋類、菌薯、林下資源為食材，依託哈職大生態健康食品規模化生產基地，生產「生態健康餐食」，提供中國式現代化高質量的民生產品，滿足人民群眾對美好生活的嚮往，並帶動哈爾濱市食品加工行業由老字號傳統型向能夠預防慢性疾病發生和發展、生態健康型食品工業方向發展，為黑龍江省農產品精深加工產業高質量發展注入了新活力和新動能，為打造「農業強省」「健康龍江」貢獻「哈職方案」，也是為民眾盡享中國式現代化帶來的品質生活交上一份亮眼的成績單。(記者 王琳)