8月15日，2024年香港美食博覽會在香港會議展覽中心正式拉開帷幕。據悉，本屆博覽會四川省商務廳和農業農村廳組織了70餘家四川餐飲及上游農產品、食品企業參展，充分宣傳展示四川特色美食和文化。

    記者了解到，在2024香港美食博覽會公眾館，四川特設「味美四川」特色美食體驗區，全展期集中推廣四川美食，展示名菜、名廚、名店「天府三名」品牌培育成果，集合富順豆花、冷吃牛肉等四川特色小吃，現場展示金絲面、川劇變臉、功夫撈麵表演等四川烹飪技藝和文化，吸引了大量本地市民和全球參展商、採購商關注。

    當日下午，四川省商務廳、四川省農業農村廳共同在場內率先連開 2024年天府糧倉精品品牌推介會和「味美四川」川派餐飲推介會兩場活動，讓色香味俱全的川菜、極具地域特色的四川優質農特產品在展館內快速「出圈」。值得一提的是，中國烹飪大師、健力士世界紀錄保持者李紅凱現場展示「手擀金絲面」，透過麵皮看報紙、切面點火等獨特技藝贏得當天場館內最熱烈的掌聲。

    據悉，本屆美食博覽會共吸引30個國家和地區、約1860家參展商參展。面對來自全世界的美食同行和上下游關聯買家賣家，四川省商務廳相關負責人表示，此次四川組團參會的核心目標之一是精準找到商業夥伴並快速拿下訂單。

    川菜，作為中國四大菜系之一，以其獨特的麻辣味道和豐富的烹飪技巧聞名，擁有龐大的餐飲市場，其代表菜品魚香肉絲、宮保雞丁、紅燒牛肉、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉等更是享譽全球。香港是國際美食之都，匯聚全球美食，以美食之都著稱的兩地不僅是「一帶一路」建設的重要節點，歷來經貿合作密切，香港更是四川與國際接軌的重要平台，不少川企藉助香港開拓國際市場。近年來，四川省正在加快構建川派餐飲現代化產業體系，出台了各項措施，包括創新打造餐飲平台、培育川派餐飲品牌、助力提升川派餐飲知名度及國際化水平，重點培育川派餐飲產業。「這次活動納入『川行天下』國際市場拓展範圍，旨在鼓勵更多四川企業主動『走出去』抓訂單。」上述負責人說。

    推介會上，多家川企簽訂合作協議。富順美食豆花食品有限公司與展旺亞洲（香港）有限公司企業，自貢市榮縣呈家橋餐飲有限公司與振康發展有限公司簽約，共4000萬元港幣。

    當晚，在五糧液香港大酒家舉辦的「味美四川」鹽幫美食品鑑會上，匯聚了水煮牛肉、仔姜美蛙、四川泡菜、榮州麻辣雞、金絲面等經典川菜，功夫熊貓小吃首發，充分宣傳展示了四川特色美食和文化，得到了香港政府及商界代表的一致好評。

    據了解，美食博覽會期間，四川省商務廳還將率重點餐飲企業拜訪香港貿易發展局、香港投資推廣署、香港四川總商會、香港工業總會等政府部門和行業商協會，調研四川餐飲企業在港發展情況，推動川派餐飲提升國際化水平，加快走出去，帶動更多四川優質農產品、食品出川出海。（記者 付莉莉）