天水麻辣燙持續火爆

    因一碗麻辣燙而火爆的甘肅天水，「出圈」月余，勢頭不減。「我坐了9個小時的高鐵抵達天水，然後乘坐『麻辣燙專線』直達『四合院（天水麻辣燙最火爆的地方之一）』，凌晨2點便來看看。」田佳旭來自上海，長途跋涉只為一碗麻辣燙。

    和田佳旭一樣，凌晨摸黑排隊「尋味」的遊客不少。一大早，因忙出「表情包」的天水麻辣燙大叔已經在店裡忙活了起來，其所在的「海英麻辣燙」店內，工作人員各司其職，洗菜、穿菜等流程一氣呵成。而店外，慕名而來的遊客已經排成了長龍，號碼牌已經發至80餘號。從志願者口中得知，很多遊客凌晨就已經排隊，而當下（上午8時）發放的號碼中，最後一位預計要等到下午2時左右才能用餐。

    「看着店外遊客那麼早就來排隊等待，我們也很心疼，想讓他們儘早用餐。」海英麻辣燙老闆哈海英告訴記者，每天菜品一送達店裡，工作人員就立馬開始準備，儘管如此，最早也要到10點半左右才能讓第一批游客就餐。據介紹，該店每天放號150個左右。

    田佳旭因外出一小會便讓一夜的排隊「努力」付諸東流，其向記者展示了她領到的號碼——149號，但她並未因此而苦惱，「如果今天吃不上，明天凌晨我還來。」

    曾幾何時，「你見過凌晨的某某地嗎？」這句話成為了努力拼搏的代名詞，如今，一碗麻辣燙又讓多少人見識了凌晨的天水，而這又何嘗不是天水市乃至整個甘肅省舉全省之力努力的結果。

    「自從麻辣燙火了之後，我們落實了每天輪轉值班的工作制度，每天對麻辣燙所有的經營戶進行巡檢，從店內衛生到菜品清洗以及為客人提供的餐飲器具等，都要進行檢查，確保遊客吃的開心、安心。」天水市秦州區市場監管局大城監管所副所長馬野利告訴記者，為了給客人一個好的就餐環境和用餐體驗，除了衛生等方面外，對經營戶的要求是不漲價、不多收費。經營戶和顧客也都很配合，市場較為平穩，偶有投訴也及時處理，顧客評價也比較好。

    記者了解到，除了市場監管局，城管、街道辦事處、志願者等都投入了大量人力，維護現場秩序，優化市場環境，僅南北四合院，便有近百人團隊全天候為遊客提供服務。

    開設「麻辣燙專線」、政府部門機關大院免費對外地車輛開放、路邊臨時劃出免費停車位、酒店费用景區門票不升反降、大小舞台文藝展演全天候不掉線……天水的一舉一措都在釋放一個信號——「寵粉，我們是認真的。」

    本地人一「燙」難求

    「我們已經很久沒有吃到麻辣燙了，畢竟全國各地的遊客那麼多，必須以外地的『寶寶們』為先！」天水市民李女士接受本報記者採訪時如是說。一「燙」難求是如今天水市民的現狀，不過在採訪中，記者卻看不到當地人眼中的惋惜，相反一個個臉上洋溢着的自豪與開心，似乎在向遊客「表白」：我可以不吃，但你不能白來。（記者 寇剛）