「聯光村作為黟縣徽菜的發源地、黟縣徽廚的發祥地，孕育了具有地域特徵的東邊河徽菜，以『徽菜賦能鄉村振興』，大有可為，也必將大有作為。」安徽著名劇作家、徽文化學者余治淮在「黟縣徽菜溯源」座談會上如是說道。

    3月29日，「黟縣徽菜溯源」座談會在黟縣洪星鄉聯光村召開，與會專家學者、餐飲達人就如何挖掘、運用、發揚好徽菜文化資源優勢，各發其想、各抒己見，共同探討東邊河徽菜的破圈之道。

    廚師之鄉  建成建強聯光美食村

    與此同時，一場春日宴在東邊河畔盛大開席。本次春日宴，旨在以宴會友，通過現場展示徽菜技藝及獨居風味的徽菜原材料，吸引優質資源匯聚聯光村，持續唱響東邊河徽菜IP。同時，對聯光村的徽菜文化進行深度挖掘、提升和宣傳，開拓提煉出符合市場喜好的新徽菜。

    「徽菜作為中國八大菜系之一，是一種『可以吃的徽文化』，存在巨大的發展空間，洪星鄉精準發力，將好山好水蘊育的『好特產』與徽菜『好味道』碰撞融合，闖出了一條『徽菜賦能鄉村振興』 助推『兩山』轉化的『洪星路徑』，今日的春日宴活動讓我眼界大開，深受震撼。」黟縣餐飲協會秘書長汪敏峰說道。

    獨具風味的東邊河徽菜好食材、令人回味的東邊河徽廚好手藝，先後吸引到勤禾園、明清大酒店等主體10餘家，達成筍乾每年5000公斤、火腿每年400餘只、干香菇每年3000斤等供貨合作，直接帶動附近群眾130餘戶、400餘人增產增收，預計直接帶動村集體增收5萬餘元。

    「下一步，洪星鄉將聚焦放大聯光村作為黟縣徽菜發源地的乘數效應,深挖聯光村作為黟縣廚師之鄉優勢，穩徽菜『這盤菜』，依託『美食+旅遊+市場』發展路徑，建成建強聯光美食村，賡續徽菜文化傳承，助力徽菜品牌創新，推進和美鄉村建設，促進鄉村全面振興。」洪星鄉黨委書記朱麗琴表示。

    據悉，「尋味大黟山·2024年洪星鄉『春在村碗』黟縣洪星春筍節」將於4月6日在聯光村舉辦。（記者 吳敏 通訊員 潘旭）