四方食事，不過一碗人間煙火，虎門味道，從市井街頭到濱海灣畔，都獨具韻味。16日，廣東省東莞市虎門鎮會展中心香氣瀰漫，2023年虎門美食四名工程頒獎儀式暨十大名廚烹飪大賽在此上演「廚藝爭霸」。

    揚虎門美食促文旅發展

    「名廚廚藝大比拼」是本次大賽的亮點，評選採用現場烹調、現場試食、現場打分的方式進行，根據賽制要求，規定60分鐘時間內，每位參賽選手需現場完成兩道菜餚。來自新東城食府、御品四季大酒樓、家盛酒樓等各大餐飲企業的大廚們，在現場展現出了令人嘆為觀止的精湛烹飪技藝和創意。流暢嫻熟的刀工，巧妙的食材搭配，快速而有條不紊地翻炒、煎炸、燒烤，一道道令人垂涎欲滴的虎門地道美味佳餚，散發着誘人的香氣呈現在評委面前。

大賽現場名廚烹飪製作特色美食盛宴

    由中國烹飪大師、中式烹飪國家一級評委-梁燦然先生擔任裁判長、3名知名的美食家或具備餐飲業國家評委資格者、2位知名美食媒體人、1位專班評委、3位大眾評審組成的10人評委組，根據「設計造型、食材搭配、口感味道、創意創新、總體印象」五個緯度對參賽選手的作品進行試吃、評判、打分，經加權平均計算得出實際得分。

    經過激烈角逐，最終根據參賽選手的得分排名，評選出了最終的「虎門十大名廚」。同時，在頒獎儀式上，組委會正式公佈了虎門十大名點、虎門十大名菜、虎門十大名店以及虎門十大名廚的獲獎名單。

    本次頒獎儀式暨十大名廚烹飪大賽現場人頭攢動、熱鬧非凡，經前幾輪評選新鮮出爐的「虎門十大名菜、虎門十大名點」在活動現場進行展示，「虎門十大名店」的上榜餐飲企業也設置形象展位，並推出繽紛的優惠活動，讓民眾近距離感受體驗虎門美食。

    2023年「四名工程」評選活動，是一個全面展示了虎門美食的獨特魅力的平台與契機，也為民眾提供了一個品嘗美食、體驗非遺、享受虎門特色文化的機會。同時，也將進一步推動虎門地區美食文化的傳承和發展，為地方經濟和旅遊產業的繁榮做出積極貢獻。虎門美食四名工程圖鑑也在頒獎儀式後正式啟動上線，本次評選活動中獲獎的商家還將入選虎門美食遊玩地圖，為民眾及遊客尋味虎門美食提供權威指南，方便饕客輕鬆尋覓虎門美食。

    虎門鎮黨委副書記、鎮長吳慶球表示，2023年虎門美食四名工程評選活動是進一步推動虎門餐飲、文旅行業發展的重要舉措。（記者 冷運軍）

    頂圖：活動現場引眾多民眾入場參觀及品嘗美食