世界頂尖星級評審團、全球48位精英廚師齊聚，名人神秘嘉賓助陣，一場烹飪界的盛宴即將開啟。9月7日，「環球廚神·國際挑戰賽2023」中國總決賽（以下簡稱「環球廚神挑戰賽」）即將在橫瀝鎮稻香中菜廚藝職業培訓學院上演巔峰對決。近日，大賽組委會放出的不少賽事亮點逐一呈現。

    香港選手強勢衝擊環球廚神橫瀝大賽

    「環球廚神挑戰賽」由「環球廚神國際專業協會」主辦，自2010年起，「環球廚神·國際挑戰賽」連續13年舉辦多屆，參與人數多達3000人。比賽於2018年首次衝出香港，在中國台灣地區成功舉辦，2019年，適逢中華人民共和國成立70周年，比賽落地北京。

    值得期待的是，本次在東莞橫瀝舉辦的「環球廚神挑戰賽」雲集精英選手和星級評審團，集結各方大廚尖峰對決，將形成高手過招，大咖雲集的行業盛事，讓專業的比賽更具可看性。

    本次大賽分學生組、專業廚師組和名人明星名廚世界挑戰賽，其中來自香港的選手陣容鼎勝。其中，學生組除包括三位在「環球廚神·精英選拔賽」中華台北站學生組勝出的選手，，還有來自香港中華廚藝學院、香港高等教育科技學院以及北京第二外國語學院中瑞酒店管理學院、東莞市技師學院、順德職業技術學院等學府的優秀選手。

    在專業廚師組方面，香港賽馬會的潘炳強、稻香集團的朱啟祥和梁青記以及遠雄悅來大飯店的徐榮懋、老私房牛肉麵餐館的宋致緯、法斯樂的簡成鴻等名廚大咖、Conrad Centennial Singapore的拉糖花高手梁子豪、北京西院餐廳的常青、西安食久家的魏文武。

    當中更少不了東莞四大名廚：莞府家宴的劉澤全，橫瀝牛莊的葉琪高、長安鎮福湖酒店朱亞明和東莞老飯店的曾杏通。這四位本土名廚均擁有卓越的烹飪技巧、創新的菜品設計以及對食材的獨特理解，相信他們在賽事中展示出自己精湛的廚藝，向世界推介「東莞味道」。

    用「黑盒」打開「神秘食材」

    而名人明星名廚世界挑戰賽會給我們帶來什麼驚喜呢？據主辦方提前劇透，其答案是以「黑盒」形式進行，選手在比賽開始時才知曉「神秘主題食材」，現場設有迷你超市，提供基本的蔬菜、水果和醬料等食材，參賽隊伍必須在15分鐘內完成菜式，在有限的時間內展現創意和烹飪技巧，緊張刺激的氛圍為觀眾帶來了一場精彩紛呈的烹飪盛宴。

    而參賽的名廚也十分有看點。環球廚神國際專業協會創會主席陳植漢、芬蘭的星級名廚Niko TAHTI、美國星級名廚Dennis Tiec WONG、新加坡米芝蓮名廚顧問唐本升、環球廚神國際專業協會首席名譽顧問郭主義、東莞稻香名廚康前鋒將上演巔峰對決。

    除了有參賽名廚大秀廚藝外，出席嘉賓們亦是分量十足，星光熠熠。北京市西城區政協常委王建業、瑞士餐飲名人Fritz SOMMERAU、香港餐飲名人關琬潼，香港著名女歌手何婉盈、文佩玲，中華台北淵默堂董事長黃曼樺，以及橫瀝本土知名企業廣東仙津保健飲料食品有限公司副總裁鄧啟俊等參加名人明星名廚世界挑戰賽，為賽事增色添彩。

    推介香港的奶茶文化

    今年總決賽還特別設置了「環球刀神挑戰賽」環節，要求參賽選手必須在短短的2分鐘內將一塊豆腐切成繡球形狀，向觀眾展示廚師們的專業技能和刀工技巧。廚師們還將融合不同的文化元素，以黑白淡奶為元素，特別推介香港的奶茶文化，大大提升了比賽的可看性，讓觀眾更好地沉浸其中。

    有頂尖選手、世界名廚參賽，怎麼少得了星級評審團。今年的「環球廚神挑戰賽」由多位廚界精英組成國際星級評審團，包括「環球廚神國際專業協會」創會主席陳植漢、前香港職業訓練局副執行總監Adrian Peter ORT、海昌海洋公園控股資深顧問梁啟誠、酒店餐飲強人Fritz Sommerau、北京京廣中心物業總經理衛樹景、香港專業品酒師協會大中華區主席周國明、香港著名電影人林超榮等，他們將以公開公平公正的態度，評審出最專業的賽果。

    據了解，加冕「廚神」的參賽選手將會收穫豐厚的獎品與榮譽，獲勝者將被授予烹飪界最高榮譽「龍騰金杯」，成為廣受矚目的世界烹飪大師。專業廚師組及明星名廚賽的冠軍更有機會踏上ICIF意大利國際廚藝學院的征程，參加為期五星期和一星期的深造，讓他們在廚藝道路上邁向更高的巔峰。（記者 盧濤）