夏夜雨初停，蛙鳴夜曲揚。7月28日-30日，2023中國（韶關）牛蛙美食文化節在孟洲壩夜市舉行。這裏各路商家雲集——牛蛙屆老牌企業少東家親自推介牛蛙預製菜，韶關市內知名牛蛙店大廚拿起電磁爐就地烹飪，孟洲壩夜市攤主苦心鑽研牛蛙經典做法。

    蛙浪創始人塗先生在夜市「試水」擺攤，他們的火鍋店主打「追着蛙啃」的新鮮度。夜市的食客往往端起成品菜餚就開餐，而廣東科綠飼料有限公司將牛蛙預製菜帶到了他們的視野，直觀地了解因時而生的牛蛙全產業鏈後，DNA里都刻着「吃新鮮菜」的韶關人這次也不再談「預製菜」色變。海鮮品類作為孟洲壩夜市的「王牌」美食，對於牛蛙「大軍」強勢襲來，各攤主也不甘示弱，在原有菜色添加牛蛙為基礎食材，創新性烹飪新風味。

孟洲壩夜市3.0版本「在路上」

    為什麼是孟洲壩？

    此次孟洲壩夜市榮登「國字號」大舞台，韶關市委書記陳少榮，市長陳志清，市委副書記楊安隊等領導參加活動。要知道，一年前的孟洲壩還只是居民散步休閒的場所，從零星幾個「後備箱」小攤到武江版「清明上河圖」，這背後藏着武江區多少的努力？

    2022年7月28日晚，韶關市武江區區委書記張廣暉到韶州大道（孟洲壩旁）調研夜間經濟發展情況，強調相關部門要強化服務管理，提升城市活力和品質，要大力繁榮夜間經濟，着力推進特色街區建設。

牛蛙美食文化節擺攤商家

    一年後的今天，當初的調研地點已然成為武江區新名片，「韶州大道（孟洲壩旁）」蛻變成金字招牌「孟洲壩夜市」。武江區各有關部門協調聯動、提供「硬核」保障。公安民警、市場監管執法人員、衛健系統醫務人員、城管環衛各司其職。「武江速度」也在此充分體現——3天時間完成兩座智能公廁的選址建設；7天時間夜市從自發形成到規範管理；20天時間建設完成一個高標準高質量、可以容納800個停車位的大型停車場；僅1個月時間，就在原有基礎上改造升級，成功打造全要素的孟洲壩夜市2.0版本，佔地面積3000平米的夜市被劃分成自由擺賣區、特色美食區、音樂廣場區等。硬件和軟件雙提升，速度與質量雙兼顧，充滿活力的規劃和政策，均是孟洲壩夜市越夜越美麗的「殺手鐧」。

    「24小時不夜城」還遠嗎？

    根據商務部關於城市居民消費習慣的調查報告顯示，我國發生在城市夜間的消費佔比已達到60%。韶關市正以夜經濟激活「夜動力」，大型活動選址也瞄準發展成熟的孟洲壩。2023中國（韶關）牛蛙美食文化節、2023年韶關市夜經濟暑期消費節、韶關第一屆青年暑假創業節暨助力鄉村振興農產品展銷會陸續在孟洲壩夜市舉行。如今，孟洲壩的夜，發光的不只是攤販的照明燈、大型活動的舞枱燈，更是發展「新夜態」的無限可能。

金米寶寶營地揭牌

    經過摸索，孟洲壩夜市從單一擺攤到業態煥新。「感謝孟洲壩夜市給我們這個平台，最近每天的食材都不夠用，營業額越來越高了。」一位攤主在孟洲壩夜市管理群聊中真情流露。孟洲壩也開始成為餐廳分店的選址，與以往清一色的露天攤位不同，正餐場所也正式進入夜市，朋友間商量聚會地點時，也會有人說一句「走，去有風的地方。」去年冬天因圍爐煮茶而火熱的營地，也在這個盛夏「華麗轉身」，由韶關農商銀行冠名為金米寶寶營地，為孟洲壩夜市注入「金融力量」。孟洲壩國際標準飛盤場也多次承辦專業比賽，如四城飛盤賽、極限飛盤3V3城市賽（韶關站）、韶關·武江首屆極限飛盤7V7挑戰賽等。

    一切正如常說的那句話：「真誠才是最大的必殺技。」在韶關武江區，「夜經濟」不是「日經濟」的復刻和延伸，也不是千「夜」一面的簡單挪用，而是——文化的燦爛、生活的繽紛和規範的管理從夜色中浮現，並成為城市吸引力的一部分，城市才能越夜越精彩。相信在不久的將來，孟洲壩夜市3.0 pro max版本就會與大家見面。（記者 李芳 通訊員 朱文琳）

頂圖：孟洲壩夜市