近日，「看龍江謀發展」全國重點網絡媒體龍江行活動來到百年秋林里道斯文博館，領略老字號在哈爾濱的發展歷程，文博館中，30餘名記者認真聆聽着這個百年企業的品牌故事，在文化的薰陶中對龍江老味道有了更深入的了解。

    百年中東鐵路史百年哈爾濱紅腸史

    1900年，隨着中東鐵路的修建，大批俄國及歐洲僑民移居哈爾濱。同時伊萬·亞闊列維奇·秋林為適應眾多歐洲僑民的口味，將秋林里道斯紅腸、秋林格瓦斯飲料、秋林糖果等俄式傳統技藝引入哈爾濱。

    經典老味道 離不開老一輩付出的心血

    仲兆敏任廠長以來，通過對百年前俄式傳統工藝的整理和發揚，加之資深的老技師不斷精進工藝流程，規範總結出紅腸製造的25道工序。其中包括，堅持嚴格選用優質冷卻排酸豬、牛肉為原料，必須經過硬雜木兩次烤制，並確立了「不合格的原材料不入廠，不合格的產成品不出廠」的質量原則，把食品安全放在第一位，成就了今天風味獨特而正宗的里道斯紅腸：標誌性的濃郁薰香、細膩彈牙的豐富口感以及回味無窮的肉香蒜香。

    2006年企業率先開展國企改制，跨入了發展的「快車道」。經過一系列的改革發展，秋林里道斯現如今坐擁3大生產園區、2個中心、12個子公司，成為「來哈必吃，離哈必帶」的城市名片。

    兩代人接棒 燃情百年爐火

    里道斯紅腸的傳承者林珈旭，自擔任哈爾濱秋林里道食品有限責任公司總經理一職起，就立足做「百年老店」。她參與制定了紅腸肉灌行業的生產標準，倡導全行業的規範有序、科學發展；視里道斯的「匠心」和食安如生命，在食材選取環節，她主動引入第三方權威檢測力量對原材料嚴格把控；強化生產過程管理，大力推行質量管理體系認證和食品安全體系認證，對25道工序「關鍵控制點」實施嚴格監督管控，，對空氣、冰屑等生產環境的檢驗都細緻入微；與哈工大博實合作研發自動化包裝線，在肉灌食品行業首家使用包裝機械手；加大對信息化產業資金投入，打通前端與終端的連接，實現信息化和產業化充分融合。

    面對互聯網浪潮，她要求全員擁抱「互聯網+」時代，積極與京東、天貓等電商合作開闢新疆域，她帶領全員紮實推進產品、技術、商業模式創新，加大了傳統工藝與現代科技相結合、傳統文化與現代時尚相融合的研發力度，努力開發適合90、00後人群口味的新產品，如「0澱粉」黑椒脆骨腸、休閒產品小Q系列等，使老字號始終能與市場脈搏同頻共振。

    嚴格的品質管控和與時俱進的經營思維，使企業先後獲得「中華老字號」、「中國馳名商標」、「中國食品行業最具影響力獎項——七星獎」、「中國肉類食品行業強勢企業」和「首屆黑龍江省人民政府質量獎提名獎」等榮譽稱號；「秋林里道斯」紅腸技藝、「秋林糖果」和「秋林格瓦斯飲品」先後被評為「省級非物質文化遺產」。

    品牌因城市而生，城市以品牌為榮，歷經123年風雨的秋林里道斯與哈爾濱相生相伴，已成為黑龍江的一塊金字招牌。未來，秋林里道斯將在全球定位公司領導者特勞特的助力下，繼續研發創新產品、謀求消費機遇，以高品質腸類專家的身份連結新老消費者，將里道斯這個百年老字號品牌推進百城，走向全國，爭創成百億產值，千億市值的全國明星企業。（許諾 霍梟涵 楊帆 裴振萍 王琳）