4月13日早上6時30分，記者一行從安徽歙縣城區出發，繞過一圈又一圈的盤山公路，歷經2個小時的車程，上午8時30分，到達歙南山中的璜田鄉蜈蚣嶺村。此時，天下起了綿綿春雨。

    外地退休夫婦，結緣白茶13年

    在蜈蚣嶺村進村的盤山公路上，行駛到一半路程時，我們在里四塢梯地茶園的路邊，就遇到了正在村幹部的幫助下收購白茶的黃山市蜈蚣嶺白茶有限公司負責人丁敏。

    丁敏告訴我們，她是淮北人，她和丈夫退休後因機緣偶遇，從2010年開始，「看」上了蜈蚣嶺白茶，也因此和蜈蚣嶺白茶結下了一段至今有13年的緣分。

    從2012年開始，他們和村子簽訂了協議，先後共承包了里四塢這片山頭的90畝白茶基地。2015年，投資成立了黃山市蜈蚣嶺母樹白茶有限公司，每到茶季，基地的白茶由村委會負責僱傭村民採摘，由公司出資收購、加工製作、宣傳推廣銷售。

    她說：「一大早就趕着收茶葉，是因為白茶很脆，遇到下雨天，容易破損，為了保持鮮葉的品質，我們每天最少會分四五個時段收購茶葉。受去年天氣乾旱的影響，今年白茶來得慢，產量有所下降，但價格還是很不錯的，鮮葉價格比往年要翻一倍，品質最好的鮮葉一斤可以賣到200多元。」

    走訪白茶基地，新芽採摘正忙

    胡武達就是村民推選出來，負責這片白茶基地的「管家」。他告訴記者，從3月31日基地白茶開採以來，已經收購了2000多斤鮮葉，加工了400多斤干茶。在基地用工上，開始採用「點工」的方式用工，即每人採摘鮮葉一天可獲得170元的工資；隨着氣溫變化與茶葉長勢的需求，同時按一斤鮮葉40元「稱斤兩」的方式用工，即採茶「高手」可以多采多得。到目前，在基地用工高峰期，一天要支付6到7千元的工資，平均下來一天要支付4千元的工資。

    上午10時30分，我們在上塢組，訪到了蜈蚣嶺村最早一批種植白茶且種植面積最多的方長妹戶。她家一共有5畝茶園，其中白茶就有2.6畝。方長妹告訴記者，她家往年基本有2萬元左右的茶葉收入，其中白茶收入大約有1.3萬元，今年白茶的價格很不錯，最多的一天鮮葉收入有1200元。

    今年86歲的方杏花老人，看見我們從茶園地里下山，熱情地邀請我們到她家看看她采的白茶。她告訴記者，蜈蚣嶺白茶分竹葉白、蝴蝶白、大葉白三個品級，今年她采的竹葉白最高賣到了240元一斤。她家自己1個人採茶葉，往年光是白茶收入就有1萬多元，今年白茶長勢慢，但到目前，她也有了4000多元收入。

    蜈蚣嶺白茶是當地土生土長的一個「土種」。尤其是竹葉白，不僅葉片呈白色，連經絡和杆子也是白色的。下午2時，春雨絲毫沒有停下的意思。我們在蜈蚣嶺白茶母樹基地，等到了頭天加工茶葉到半夜剛休息好的蜈蚣嶺村老支書胡進法。

    胡進法告訴我們，村子從2010年開始推廣種植白茶，當時的目標是發展到1000畝，現在已經發展到600畝了。這600畝的白茶，都是白茶母樹基地這18棵白茶母樹繁育的白茶苗。不過在這個過程中，也發現有些白茶苗的品種不太純正，所以，現在正在培育優良品種。2022年10月，基地選擇了最好的竹葉白進行培育。雖然，現在看到的還是一片老葉上長了一芽兩葉新芽，但到今年10月份就能長到30cm高了，就可以移栽扦插了。「綠茶一畝的收入約三千元，但白茶一畝一萬元是沒有問題的。」胡進法對蜈蚣嶺白茶的發展前景抱有很大希望和信心。

    制茶過程獨到  市場供不應求

    下午4:30時，蜈蚣嶺村山腳的澗嶺青茶業科技有限公司的生產車間，今年56歲的制茶老師傅方基兵正和其他工人為當晚制茶做好準備工作。下午5時，白茶生產線正式啟動。

    方基兵告訴我們，白茶的焙乾度比較高，五斤鮮葉才能做一斤干茶。白茶的整個制茶過程，也包括殺青、理條、烘乾、提香。不過，白茶和普通綠茶製作工藝是有區別的，比如竹葉白和蝴蝶白，炒青一般在四分半鐘、理條四分鐘，相比綠茶，時間要短些，因為白茶的鮮葉會比普通綠茶的鮮葉薄、脆。

    公司負責人胡發暉則在色選機前，一邊忙着對頭天完成提香的白茶進行分級，一邊還要抽空給茶農看茶，對於鮮葉品質欠佳的白茶，胡發暉會建議茶農把鮮葉留在廠里加工後進行自留自用。

    胡發暉告訴我們，蜈蚣嶺白茶的市場很好，受到很多消費者的青睞，但是優質白茶的產量很低，產量最高的是大葉白。今年蜈蚣嶺村的白茶，公司收購了1000多斤鮮葉，收購量達到了40％。今年蜈蚣嶺白茶的白化度比較高，品質好，價格比去年有很大提升，比如竹葉白的鮮葉收購價一斤有200多元，他們公司干茶的批發供貨價格一般在1000多元一斤，最高的賣到了4000元。

    打響特色品牌  促進三方共贏

    「大家好，今天我們給大家宣傳一款我們的特色茶葉——蜈蚣嶺白茶。因為我們的產量……」晚上7時，公司的兩個主播闞月芳、項婷婷又開始了線上直播間的白茶宣傳。她們告訴我們，通過近些年的客戶積累，白茶在線下就已經全被訂購一空，完全不愁賣。但白茶的知名度還得進一步提升，所以，她們白天會去茶園地開直播，向大家展示當地茶葉原生態的生長環境，晚上會在車間直播制茶的流程，讓大家買得放心、喝得安心。

    璜田鄉黨委書記王奕彬表示，蜈蚣嶺白茶作為璜田鄉的一個特色品牌，下一步將着重從白茶的品種選育上加大力度，不斷提高茶葉的科學化管理水平、採摘品質，利用線上和線下的模式，加大銷售的力度，把村集體、新型農業經營主體、農戶三者利益聯結起來，壯大村集體收益，提高農戶的收益。

    【記者手記】

    經過一天的問茶，從白茶給茶農帶來的經濟效益，茶企的收茶、制茶、銷售情況和市場的受歡迎程度，鄉村幹部正在着手解決白茶發展中遇到的問題、規劃的發展前景，我們看到了這片生於蜈蚣嶺、長於蜈蚣嶺的白茶，承載着蜈蚣嶺村民的美好願景。

    這是一個通過肩挑背扛就能壘砌成千畝梯田的村子啊，我們相信，千畝白茶園的夢想正在照進現實的路上。（記者 吳敏 通訊員 胡欣星 潘騰）