食品工業是廣東省傳統的優勢產業，2022年廣東省食品工業規模以上企業工業增加值2190.33億元，同比增長12.95%；營業收入8994.70億元，增長7.73%。在近日舉行的2023年廣東省食品行業高質量發展大會暨廣東省食品行業協會八屆五次會員代表大會上，《廣東食品產業高質量發展綱要》（徵求意見稿）發佈，將為該省食品行業實現高質量發展提供持久動力。

    本次廣東省食品行業盛會於3月3日在江門召開，參會人員遍佈飲料、調味品、焙烤食品、糖果、保健（功能）食品、乳製品、食品添加劑等子行業，既有省屬市屬國企代表，也有民營企業、外資企業代表；既有大型上市企業代表，也有中小企業代表，是一場規模大、範圍廣泛的食品行業盛會。

    當天，廣東省工業和信息化廳消費品工業處處長陳偉國、省食品醫藥行業聯合黨委書記張俊修、省商務廳市場秩序與調節處副處長梁招權、江門市新會區人民政府副區長程創業、江門市工業和信息化局副局長張斌、新會區科工商務局副局長鍾華仲等領導出席。

    推粵食品行業質量變革

    食品工業是廣東省傳統的優勢產業，2022年食品工業經濟指標承壓而上增強了行業發展信心。從大會獲悉，2022年廣東省食品工業規模以上企業工業增加值2190.33億元，同比增長12.95%；營業收入8994.70億元，增長7.73%。利潤總額522.51億元，下降3.49%。食品進出口交貨值408.52億元，增長4.07%。食品安全整體情良好。2022年，廣東省食品市場國家監督抽檢合格率97.55%，省級監督抽檢合格率98.41%，未發生重大食品安全事故。

    廣東省食品行業協會會長、廣州市香雪亞洲飲料有限公司總裁王永輝代表理事會作2022年工作報告時指出，協會積極發揮政府和企業之間的橋樑紐帶作用，積極配合政府部門開展行業調研，了解企業實際生產經營狀況和遇到的困難以及政策訴求，撰寫多項行業調研報告，為出台助企紓困和產業發展政策提出多項建議。2022年完成16家企業初次評價，6家企業再評價，35家企業監督評價，至此全省獲證企業突破百家，居全國前列。通過實施「三品」戰略，推進產業轉型升級。協會推薦了「燕塘娟姍鮮牛奶（全脂巴氏殺菌乳）」等72個新產品為2022年度廣東省食品行業優秀新產品。2022年，協會發佈了《中小學幼兒園供餐 潮汕牛肉丸》《植物蛋白飲料多種植物源性成分快速檢測數字微流控晶片法》《廣東省食品工業企業誠信管理體系內審員培訓和考試規範》3項團體標準。並承辦2022年廣東省醬油釀造工藝鑒評職業技能競賽，為人才提供競技交流平台。

    動力變革激發持久動能

    2023年是食品行業的機遇之年。1月，廣東省委經濟工作會議上明確指示「要把食品產業搞上去」。在全省高質量發展大會上，廣東省工信廳再次強調「分門別類加快實施傳統優勢產業改造升級專項行動，尤其要把食品工業搞上去」。省委及各級部門為我省食品產業高質量發展指明方向，打下強心針。會上，《廣東食品產業高質量發展綱要》（徵求意見稿）發佈，為廣東省食品行業實現高質量發展提供持久動力。

    為着力推動食品行業質量變革、效率變革、動力變革，王永輝表示，2023年，廣東省食品行業協會將繼續推動食品工業向營養、健康、安全、多樣、方便、功能化、個性化、美味的方向發展，引導我省食品企業不斷開發老年食品、嬰幼兒食品、特殊配方食品和中小學生幼兒園供餐食品，繼續做好「三品」戰略、科技成果評價、誠信體系、團體標準、非遺項目保護和宣傳等工作。

    陳偉國表示，為着力打造世界級的加工基地、產品品牌、原料採購和產品銷售網絡，形成買世界、賣世界的大格局」的指示要求，為廣東食品產業高發展給予大力支持，他建議：廣東應加強推進食品工業企業誠信體系建設，深入實施「三品」戰略，推進「粵造粵強，粵貿全球」廣貨促消費聯合行動，加注重標準化工作，加大人才培養力度。

    效率變革推傳統產業轉型升級促跨越

    市場競爭，歸根結底是投入產出比較的競爭、效率高低的競爭。在會上，多家優秀會員分享了企業在機制、技術、品牌、人才等方面改造升級的經驗，在推動高質量發展上聚焦效率變革，抬高發展底板。

    無限極新會生產基地負責人胡流雲表示：「食品是健康產業的重要組成部分，『健康中國』納入國家戰略，大健康已經成為時代課題。」

    道地藥食同源物質是一地之寶，廣東新寶堂生物科技有限公司外事總監崔月華介紹認為：「藥食同源」物質與食品結合能撬動食療產品千億級市場。天地壹號飲料股份有限公司食品安全總監李傑則分享了天地壹號「綠色數字智能發酵」的方向發展，通過補料發酵工藝，提高菌種耐高溫高酸能力，解決行業「卡脖子」技術難題。

    作為省級非遺項目潮汕手打牛肉丸製作技藝汕頭市級傳承人，協會副會長、汕頭市潮庭食品股份有限公司董事長兼總經理陳志斌基於非物質文化遺產視角談潮汕牛肉丸的傳承與創新。而副會長、東莞市廣隆食品有限公司總經理張灶金介紹，廣隆品牌22年從一家小小麵包店到門店突破500+，關鍵在於通過單品突破，差異化戰略，打造「極致大單品」，形成「大品牌」。（記者 黃裕勇）