「一段不長的話，我寫了刪，刪了改，反覆斟酌幾次才發出去。沒想到不出幾小時就有了回應。」來自廣東佛山順德的張女士做的是預製菜的生意，一直想開拓國際市場。回憶起加社群之初，她只是抱着試試看的態度，可如今她正跟遠在海外的客戶對接細節，可能很快將邁出出口的第一步。也有企業向記者表達，之前受疫情影響，丟了已做多年的國際訂單，現在迫切地需要找到新的客戶。

    企業出海需求旺，國際市場前景廣。記者注意到，自一月廣東農業媒體專欄世農之窗開啟線上徵集預製菜出海企業和夥伴以來，收到各界踴躍報名，有自海外來尋找或提供貨源的，有做農產品出口加工保鮮的，有物流過關和金融支持的，還有語言媒體及法務保障的......不光是預製菜相關企業，五湖四海而來的外貿全產業鏈各類主體跨越時差阻隔、突破地域限制，聚在小小的線上社群里，共謀出海路。

    粵味「漂洋過海」撫慰遊子心

    相關數據顯示，2022年中國預製菜市場規模為4196億元，較2021年增長21.3%，預計到2026年增加至10720億元。其中，2022廣東預製菜市場規模為545億元，較2021年增長31.3%。2022年第三季度中國各省預製菜產業發展水平排行榜，廣東位居第一。在熱銷國內市場的同時，廣東預製菜也逐步走向海外市場，得到了眾多海外朋友的青睞。例如，在粵西，漁民在天亮時捕撈的金鯧魚，中午時分即被投入自動化流水線，被製成活鮮魚、冰鮮魚和「淡曬」魚乾等。爾後，銷往國內的批發市場、各大商超，有的則繼續「漂洋過海」，出口至歐美地區和RCEP成員國。

    為了讓更多海外消費者感受到這份驚喜，廣東預製菜企業帶着自家的拳頭產品和滿滿的誠意，走向更廣闊的國際市場。

    烤魚、酸菜魚、小龍蝦、蝦滑、一夜埕金鯧魚、酒香鱸魚、麵包蝦棒、蝦餃、燒賣……以「品家鄉味 過中國年」為主題的中國廣東特色農產品（預製菜）品鑑交流活動近日在加拿大多倫多成功舉辦，多種具有代表性的粵式預製菜品，經廚師簡單加工後被端上了餐桌。「真是家鄉好味道！」 與會者邊品嘗美食邊點評交流，現場氣氛熱烈，幾位「老廣」頗有心得。這場別開生面的美食品鑑活動，讓廣東預製菜俘獲了不少粉絲，也讓居家就能「秒變」大廚成為生活方式的新選擇。

    立春剛過，加拿大多倫多街頭的寒意未退，有一群老人們的心裏卻暖意融融。元宵佳節當天，多倫多孟嘗者老中心收到了200份由廣東預製菜企業捐贈的預製菜禮盒，盒上文縐縐寫着這樣一句話：青山一道同雲雨，明月何曾是兩鄉。 成立於1964年的多倫多孟嘗者老中心，是加拿大聯邦政府批准的華人首創慈善社團。居住在這裏的華人長者，大多來自廣東和香港。廣東預製菜的到來，讓他們可以從創新而便捷的食物中品嘗到家鄉的味道。

    離鄉多年的遊子，更能體會到「家鄉味」的含義。「50年前我來到加拿大讀書，去超市買土豆等食材，炒一次放一個星期，吃的時候就從冰箱裏拿出來解凍。當時的條件是很艱苦的，如果有預製菜就輕鬆多了。」回憶起過往，廣東商會會長陸炳雄十分感慨。

    「只要有華人的地方，就有中華美食，家鄉美味總能給我們帶來內心深處的溫暖。」中國駐多倫多商務領事李彤表示，飲食文化不僅需要傳承，也需要創新，預製菜這個新興行業契合了時代的發展和需要。不僅讓廣大華僑華人能夠品嘗到家鄉的美味，也讓更多的加拿大本地人體驗舌尖上的中國，為傳承中華飲食文化做出新的貢獻。

    美味不分國界，在任何時候談起美食，都能引起愉快的回應。加拿大前總理私人顧問、K&A醫療集團董事長Marc Kealey也對中餐情有獨鍾。他的太太就是中國人，因此對中餐了解甚深。「有些加拿大人認為中餐就是雞肉球，但事實並非如此。」他表示，如何將中國文化與預製菜相結合，讓當地人認識真正的中餐，是打開預製菜加拿大市場重要的一步。而美味地道的新式中餐預製菜，也成為中國飲食文化推向海外的重要途徑之一。

    據了解，截至2月14日，跟廣東預製菜美食文化相關的內容已被翻譯成中英法葡多種語言，在海外超過50家媒體進行傳播，影響覆蓋約5000萬人次，谷歌搜索「premade」相關詞條，廣東預製菜排在第一的位置。廣東預製菜美食文化聲名遠揚已吸引不少海外客商的關注，廣東省駐法國經貿代表處負責人近日透露，有多家法國企業對佛山即將舉辦的首屆中國國際（佛山）預製菜產業大會很感興趣，將專門乘飛機前來觀展。（記者 徐紅 通訊員 包睿 林曉嵐 劉涵）

頂圖:廣東預製菜點亮加拿大多倫多央街屋頂大屏。（通訊員供圖）