近三年，面對疫情的反覆衝擊，港資廣東嘉士利食品集團有限公司（以下稱「嘉士利」）立足大健康產業，砥礪前行，走出了自己的突圍之路，銷售額保持正增長，持續擦亮着「嘉士利」這個百年「老字號」品牌。

    如今，嘉士利抓住時代發展機遇，堅持科研創新的發展路子，重點瞄準功能性水稻產業，推出穩糖米系列產品及創意廚房。

    堅定創新發展  銷售穩中有增

    嘉士利是2014年在香港上市的中國最大餅企，也是國內首家在香港上市的糖餅業企業，產品暢銷全國及世界多個國家和地區。

嘉士利總部外景

    走進嘉士利科研大樓，空氣中瀰漫着一股果樂果香餅乾的香甜味。一直以來，嘉士利不斷轉型升級創新。這幾年，受疫情影響，不少企業放慢發展步伐，嘉士利卻堅定方向，披荊斬棘，立足灣區，繼續加大研發投入，增加新生產線，提升產品競爭力。

    好餅乾需要好麵粉。2020年，嘉士利和世界500強企業北大荒農墾集團控股子公司北大荒豐緣集團有限公司聯手，投資3億元，對廣東開蘭麵粉有限公司股權實施重整，老麵粉廠煥發新生。該公司擁有國際先進的小麥專用粉加工生產線、2000噸泊位的專用碼頭，年加工能力12萬噸，主要生產「開蘭」「珠江」系列專用麵粉。2022年開蘭麵粉工廠實現超3.5億產值，納稅約500萬元。開蘭中央廚房米麵預製品項目也已啟動。

    目前，嘉士利產品涵蓋麵粉、餅乾、蛋糕、麵包、糖果、米麵製品和豆奶等。其中，果樂果香、早餐餅、薄脆餅、威化系列都是公司的拳頭產品。2022年，嘉士利逆勢上揚，銷售額和銷售量穩中有增。2022年整個集團全口徑銷售規模接近30億，同比實現接近雙位數增長，充分展現了自身的硬實力。

    嘉士利董事陳松浣說：「集團一直堅持走創新發展之路，成功構建由原料到產品垂直化的產銷基礎大平台，實現了在疫情下依然保持着銷售的穩步增長。」

    在嘉士利創意廚房，記者還看到廣東康力食品有限公司（以下稱「康力」）生產的意面、通心粉等系列產品。該公司搶抓風口，積極轉型升級，做大「預製面」文章。去年8月，康力新投產了一條烏冬麵生產線。接下來，還計劃新增一條快熟意大利麵生產線以及研發調味料生產。該公司總經理陳奇軍說：「公司決心立足灣區，繼續研發出多種預製面，以適應不斷變化的市場需求。」

    發展穩糖米產業  創意廚房有創意

    中國糖尿病患者及前期人群數量眾多，是否能為這部分人選育平穩血糖的特種水稻品種，造福廣大高血糖的人群？

    作為農業產業化國家重點龍頭企業，嘉士利積極響應國家號召，將食品產業延伸到農業板塊。去年10月起，該公司與四川一家科技創新企業緊密合作，在開平市種植適合糖尿病人食用的功能性水稻——「穩糖米」。穩糖米項目的實施，是江門開平市發展高端種植業，創新支農機制，增加農民收入的一項舉措，有助於發展優勢特色農業產業，還將加強功能性水稻種植資源源頭創新發展，力促大米產業融合大健康產業加快發展。

    嘉士利技研部經理譚艷儀表示，穩糖米尤其適合血糖高、肥胖的人士食用。它的血糖生成指數較低（GI），釋糖緩慢，餐後血糖峰值較低，減少了餐後血糖大幅波動。同時，穩糖米消化較慢，可預防低血糖出現，使人的血糖相對平穩。

    除了種植穩糖米外，嘉士利還引進加工、產品開發方面的高端人才，構建從種子研發、水稻種植，到稻穀儲備、深加工、全渠道銷售的完整產業鏈。目前，康力對穩糖米進行精深加工，已推出米粉、瀨粉、竹筒粉等穩糖米的衍生產品。

    為大力推廣穩糖米及衍生產品，嘉士利投入近百萬元打造創意廚房，並於2022年11月投入使用。據了解，創意廚房又稱研發廚房，利用米粉、通心瀨粉、竹筒粉等原材料研製菜餚，為餐飲企業、酒店提供參考模板，介紹穩糖米衍生產品的用途、搭配和做法等。

    「公司聘請了高級廚師來研發製作菜品，目前已經製作了多款菜餚，有排骨蒸竹筒粉、三絲炒米粉、燒鵝米粉、番茄牛肉粉、炸醬拌粉、牛腩湯粉等。」 譚艷儀說，以後公司還會陸續開設門店，讓客戶來體驗、品嘗，推動穩糖米及衍生產品走進千家萬戶的廚房。（記者 盛芳齡  通訊員 馮創志）

頂圖：嘉士利車間生產一角