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【美食】時令日本生蠔 鮮甜當造

【美食】時令日本生蠔 鮮甜當造

責任編輯:副刊 2025-02-22 18:36:56原創 來源:香港商報副刊

    生蠔有「海中牛奶」之稱,不僅蛋白質含量高,更含豐富微量營養素,是不少海鮮愛好者的首選。千両為慶祝二十周年,將分階段推出多重推廣活動,先以日本生蠔打開序幕,為「千両二十周年職人祭第一彈」,而第二彈和第三彈亦將於2025年上半年以不同主題推出。於即日起至4月2日期間是日本蠔最當造時期,店內提供四款期間限定日本活蠔。

 岩手縣令和之怪物活蠔伴清酒凍 Monster of Reiwa (Iwate) with Sake Jelly.jpg

岩手縣令和之怪物活蠔伴清酒凍(HK$78/隻)。

兵庫縣武士活蠔伴清酒凍 Samurai Oyster (Hyōgo) with Sake Jelly.jpg

兵庫縣武士活蠔伴清酒凍(HK$$48/隻)。

    由即日起至2月26日有岩手縣的「令和之怪物」生蠔供港,生蠔以體形碩大聞名,如同牛奶般嫩滑鮮甜,入口即化。而由即日起至4月2日,每周搜羅不同品種的生蠔,如兵庫縣相生灣生蠔肉質鮮嫩飽滿,富有彈性,味道甘甜爽口;瀨戶內港武士活蠔在香港坊間少見,口感綿滑爽口,充滿彈性;以及高木活蠔肥美飽滿,自帶獨特的礦物味,味道豐富濃郁。推廣期間該連鎖食肆並以山和純米吟釀製成清酒凍,帶有清爽怡人米香,點綴於生蠔上,提升其鮮味。(記者:Karena)

 千両二十周年職人祭第一彈 sen-ryo 20th Anniversary Shokunin Festival Phase 1 (2).jpg

 製成清酒凍的山和純米吟釀是專為品蠔而設的米酒。

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